Domaine De La Butte, Les Coteaux Du Levant, 75cl, Bourgueil, 2025

Präsentation

Der Les Coteaux du Levant 2024 vom Domaine de la Butte verkörpert die natürliche Eleganz der Bourgueil-Weine. Aus biologischem Anbau stammend, offenbart dieser Rotwein aus dem Loiretal die ganze Finesse des Cabernet Franc, der auf den Kalk-Lehm-Böden der Appellation kultiviert wird. Ein Wein leidenschaftlicher Winzer, der den Ausdruck von Frucht und Terroir respektiert.

Weingut & Appellation

Das Domaine de la Butte ist eine unverzichtbare Referenz der Appellation Bourgueil am rechten Loire-Ufer in Indre-et-Loire. Das nach biologischen und biodynamischen Prinzipien geführte Weingut bewirtschaftet seine Parzellen mit Respekt und Sorgfalt, um authentische Weine zu erzeugen. Die seit 1937 anerkannte AOC Bourgueil erstreckt sich über vielfältige Böden, auf denen der Cabernet Franc seinen Charakter und seine Eigenständigkeit zum Ausdruck bringt.

Weinbau & Vinifikation

Die Rebstöcke des Domaine de la Butte werden nach biologischen Grundsätzen kultiviert, ohne synthetische Herbizide oder Pestizide. Die Lese erfolgt von Hand bei optimaler Reife. Die Vinifikation setzt auf wilde Hefen und schonende Extraktion, um die Frucht und Typizität der Rebsorte zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in Tanks oder Holzfässern und respektiert den natürlichen Charakter des Weins.

Verkostung

Die Farbe zeigt ein schönes Rubinrot mit violetten Reflexen, Zeugnis der Jugendlichkeit des Jahrgangs. Die verführerische Nase offenbart Aromen von frischen roten Früchten wie Himbeere und Kirsche, begleitet von zarten floralen Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Antrunk geradlinig und verführerisch, getragen von der schönen Frische, die charakteristisch für den Loire-Cabernet Franc ist. Die Gerbstoffe sind präsent, aber seidig und bieten eine ausgewogene Struktur. Der Abgang ist anhaltend mit angenehmer Lebendigkeit.

Speiseempfehlungen

Dieser Bourgueil begleitet ideal feine Wurstwaren, Terrinen und Rillettes de Tours. Er harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, Entenbrust, Bauernhuhn aus dem Ofen oder geschmorten Gerichten wie Bœuf Bourguignon. Auch Ziegenkäse aus der Region, wie der Sainte-Maure-de-Touraine, bilden eine harmonische regionale Kombination.

Servierempfehlung

Servieren Sie diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 14 und 16°C, um alle aromatischen Facetten zu genießen. Ein Öffnen eine Stunde vor dem Servieren ermöglicht es dem Wein, sich voll zu entfalten. Dieser Jahrgang kann jung für seine strahlende Frucht genossen oder einige Jahre im Keller gelagert werden.

Rechtliche Hinweise

Inhalt: 75cl. Enthält Sulfite. Alkoholmissbrauch gefährdet Ihre Gesundheit. Bitte genießen Sie verantwortungsvoll.