Description

Angostura 1919 Caribbean Rum :

Type de rhum et origine

Angostura 1919 est un rhum vieux de tradition anglaise, élaboré à Trinidad et Tobago par la distillerie Trinidad Distillers Ltd. Ce rhum rend hommage à un événement marquant de 1932, lorsque des fûts brûlés, remplis en 1919, furent découverts après un incendie dans un entrepôt gouvernemental. Le maître de chai d’Angostura a su recréer la richesse de ce rhum exceptionnel, aujourd’hui devenu une référence mondiale.

Méthode de fabrication

Ce rhum est issu de la distillation de mélasse, un sous-produit sucré de la fabrication du sucre de canne, selon la méthode traditionnelle de Trinidad. La fermentation est réalisée avec des levures spécifiques développées par la maison Angostura, puis la distillation s’effectue en alambic à colonnes multiples, garantissant pureté et finesse. Le rhum vieillit ensuite entre 5 et 14 ans en fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon, ce qui lui confère une grande complexité aromatique et une belle rondeur.

Matière première

Angostura 1919 est un rhum de mélasse, la matière première la plus répandue dans la Caraïbe. La mélasse apporte des notes gourmandes de caramel, de sucre brun et d’épices, typiques des rhums traditionnels de cette région.

Domaine

La distillerie Trinidad Distillers Ltd, fondée en 1945, est reconnue pour son expertise et son innovation dans le monde du rhum. Elle maîtrise tout le processus, de la sélection des levures à la fabrication des fûts, et perpétue l’héritage artisanal de la famille Fernandes.

Profil organoleptique

• Robe : Ambre profond aux reflets dorés.

• Nez : Doux et envoûtant, sur des arômes de vanille, caramel, toffee, cacao, mélasse, abricot et une touche végétale.

• Bouche : Ronde, suave et équilibrée, dévoilant des saveurs de miel, noisette, pain grillé, cuir, fruits jaunes et une pointe de tabac blond.

• Finale : Chaleureuse, courte à moyenne, sur des notes de caramel, coco et bois toasté.

Accords mets-rhum

Angostura 1919 se marie parfaitement avec :

• Les desserts à base de chocolat ou de fruits secs

• Les tartes aux fruits jaunes ou exotiques

• Les fromages affinés à pâte dure

• Les viandes blanches ou canard laqué en sauce sucrée

• Idéal également en dégustation pure ou sur glace, voire en cocktail premium (Old Fashioned, Mai Tai).

Température de service

Servez Angostura 1919 entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un léger rafraîchissement peut être envisagé sur glace pour une dégustation en apéritif.

Potentiel de garde

Ce rhum est prêt à boire dès aujourd’hui. Mais il peut se conserver plusieurs années à l’abri de la lumière et de la chaleur. Sans évolution majeure grâce à son élevage maîtrisé.

Angostura 1919 Caribbean Rum est un incontournable pour les amateurs de rhums vieux à la recherche d’une expérience riche. Equilibrée et authentique. Sa fabrication soignée, son histoire unique et son profil aromatique séduiront aussi bien les connaisseurs que les curieux.