Description

BM Signature Single Malt 12 ans Brut de Fût Vieilli en Fût de Vin de Macvin : L’Élégance Jurassienne

Type de whisky
Ce single malt français d’exception est élaboré exclusivement à partir d’orge maltée, distillé artisanalement dans le Jura par Bruno Mangin, fondateur de BM Signature59. Il s’agit d’un whisky brut de fût, c’est-à-dire embouteillé sans réduction, à son degré naturel, pour préserver toute la richesse de ses arômes.

Méthode de fabrication

La fabrication suit les méthodes traditionnelles du single malt : maltage de l’orge, fermentation, double distillation en alambic armagnacais, puis vieillissement prolongé. Ce whisky est affiné pendant 12 ans dans des fûts ayant contenu du vin de Macvin du Jura, apportant une complexité aromatique unique.

Céréale utilisée

L’orge maltée est la seule céréale utilisée, conformément à la définition du single malt.

Vieillissement

Le vieillissement de 12 ans en fût de Macvin confère au whisky une robe ambrée éclatante et une structure aromatique marquée par la douceur et la puissance des vins du Jura.

Notes organoleptiques

• Œil : Couleur ambrée lumineuse, limpide, avec une belle accroche de glycérol.

• Nez : Dominance florale (noix de coco), notes de fruits secs, de miel, de noisette, de vanille et de cacao. Des touches de bonbons aux agrumes, de pollen et de fruits séchés (dattes, figues) se révèlent à l’aération.

• Bouche : Ronde, fruitée et onctueuse, avec une attaque puissante. Les saveurs de Macvin du Jura s’expriment pleinement, accompagnées de notes épicées, boisées, de noix, de chocolat et d’une légère fumée. La finale, longue et fraîche, dévoile une amertume noble et une belle persistance aromatique.

• Finale : Douceur, fraîcheur végétale, légère amertume d’agrumes et de bois, fondu souple.

Accords mets & whisky Whisky BM Signature Single Malt 12 ans Macvin
Ce whisky se marie parfaitement avec :

• Fromages affinés du Jura (Comté, Morbier)

• Desserts à base de chocolat noir ou de fruits secs

• Viandes blanches rôties ou en sauce légère

• Foie gras poêlé

• Pâtisseries aux noix ou à la noisette

Température de service
À déguster entre 16 et 18°C pour révéler toute la palette aromatique. Un ajout de quelques gouttes d’eau pure peut sublimer les arômes.

Potentiel de garde
Ce single malt brut de fût peut se conserver plusieurs années en cave, à l’abri de la lumière et des variations de température. Il gagnera en complexité avec le temps.

Domaine
BM Signature – Bruno Mangin, Jura, France

Le Whisky BM Signature Single Malt 12 ans Macvin incarne la quintessence du savoir-faire jurassien, offrant une expérience de dégustation rare et authentique pour les amateurs exigeants.

Résumé
Whisky BM Signature Single Malt 12 ans Brut de Fût, vieilli en fût de vin de Macvin, est un single malt français d’exception. Élaboré à partir d’orge maltée, il séduit par ses arômes complexes de fruits secs. De noix, de vanille et de Macvin. Parfait en accord avec fromages du Jura ou desserts chocolatés. Il se déguste à 16-18°C et se conserve en cave pour un plaisir prolongé.