Description

Château d’Yquem Sauternes 2002 :

Cépages

• 80 % Sémillon, 20 % Sauvignon Blanc2411.

• Le Sémillon apporte richesse, structure et volume, tandis que le Sauvignon Blanc confère fraîcheur et finesse aromatique.

Vinification

• Vendanges manuelles par tries successives, pour ne sélectionner que les raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea).

• Pressurage doux, fermentation en barriques neuves de chêne français.

• Élevage de 24 à 30 mois en fûts, avec ouillage hebdomadaire pour préserver la pureté et la complexité du vin.

• Chaque lot est vinifié séparément, puis assemblé après une sélection rigoureuse pour ne garder que l’excellence.

Profil organoleptique

• Robe : Or pâle à moyen, brillante, aux reflets cuivrés.

• Bouche : Texture satinée et soyeuse, fraîcheur remarquable, équilibre parfait entre sucrosité et acidité. Finale longue, expressive, sur des notes de fruits confits, d’épices, de cire d’abeille et de fruits rôtis.

• Le vin évolue vers des arômes de caramel, de noix grillées et d’éléments salins avec le temps.

Accords mets et vin

• Sublime avec le foie gras, les volailles rôties, les fromages à pâte persillée (Roquefort), les desserts aux fruits jaunes ou exotiques, la tarte Tatin ou les sabayons.

• Peut également accompagner des plats sucrés-salés ou des mets asiatiques épicés.

Potentiel de garde

• Vin de très grande garde : peut se conserver 20 à 30 ans, voire plus dans des conditions optimales, tout en gagnant en complexité.

Domaine et vigneron

• Le Château d’Yquem, unique Premier Cru Supérieur de Sauternes, s’étend sur 113 hectares au cœur du Bordelais.

• Plus de 250 ans de savoir-faire, avec une production d’exception reconnue mondialement pour sa rareté et sa qualité inégalée.

Le Château d’Yquem Sauternes 2002 est un vin mythique, à la fois opulent, complexe et d’une élégance rare. Sa richesse aromatique, son équilibre et sa capacité de garde en font l’un des plus grands vins blancs liquoreux au monde, idéal pour les grandes occasions et les accords gastronomiques raffinés.