Description

Château de Rayne Vigneau Sauternes 2006

Présentation du Domaine et du Vigneron

Le Château de Rayne Vigneau, situé au cœur de l’appellation Sauternes, est un domaine historique fondé au XVIIe siècle. Classé Premier Grand Cru dans le classement de 1855, il s’étend sur plus de 80 hectares de sols argilo-graveleux. Aujourd’hui, le domaine appartient au Groupe Trésor du Patrimoine et bénéficie d’une gestion rigoureuse, alliant tradition et innovation, sous la direction technique de Vincent Labergère et les conseils de Denis Dubourdieu.

Cépages

Le Château de Rayne Vigneau Sauternes 2006 est issu d’un assemblage typique de l’appellation :

• 74 % Sémillon

• 24 % Sauvignon Blanc

• 2 % Muscadelle

Ce trio de cépages confère au vin sa richesse aromatique, sa structure et sa capacité de garde.

Vinification et Élevage

Les vendanges sont manuelles, réalisées par tries successives pour ne sélectionner que les raisins atteints de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea). La vinification s’effectue en cuves inox et barriques de chêne français, dont 40 à 50 % de bois neuf. L’élevage dure 24 mois, permettant au vin de développer sa complexité et sa profondeur.

Caractéristiques Organoleptiques

• Robe : Jaune doré intense, brillante.

• Nez : Puissant et élégant, marqué par des arômes de fruits confits (abricot, mangue), d’agrumes, de miel, de fleurs blanches et d’épices douces. Une minéralité subtile s’exprime en finale.

• Bouche : Onctueuse, équilibrée par une belle fraîcheur. Les notes de fruits exotiques, de miel et d’épices se prolongent dans une finale longue, persistante et raffinée.

• Potentiel de garde : Excellente capacité de vieillissement, jusqu’à 25 ans ou plus selon les conditions de conservation.

Accords Mets et Vin

Le Château de Rayne Vigneau Sauternes 2006 accompagne parfaitement :

• Foie gras, terrines et pâtés

• Fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu)

• Desserts aux fruits jaunes ou exotiques, tartes, crèmes brûlées

• Cuisine asiatique légèrement épicée

• Volaille rôtie ou plats sucrés-salés

Température de Service

Servez ce vin entre 6 et 8°C pour révéler toute sa palette aromatique.

Conseils de Dégustation et Garde

Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre une bonne aération. Ce millésime 2006 est prêt à boire mais peut encore évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Le Château de Rayne Vigneau Sauternes 2006 est un vin d’exception, parfait pour les grandes occasions ou pour enrichir une cave de collectionneur. Sa finesse, son équilibre et sa capacité de garde en font une valeur sûre parmi les grands liquoreux de Bordeaux.