Description

Château Doisy-Védrines Sauternes 2009 :

Présentation du vin

Château Doisy-Védrines Sauternes 2009 est un vin blanc liquoreux d’exception issu de l’appellation Sauternes, Grand Cru Classé en 1855. Ce millésime séduit par sa richesse aromatique, sa puissance et son équilibre, hérités d’un terroir unique situé à Barsac, au cœur du vignoble bordelais.

 

Cépages

• Sémillon (environ 90 %) : Apporte onctuosité, structure et capacité de garde.

• Sauvignon Blanc (8 à 10 %) : Offre fraîcheur et vivacité.

• Muscadelle (2 %) : Contribue à la complexité aromatique.

Vinification et élevage

La vendange est réalisée manuellement, par tries successives, pour ne récolter que les raisins atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), garantissant la concentration en sucres et arômes typique des grands Sauternes8. La vinification se déroule en barriques de chêne français, dont un tiers de fûts neufs, avec un élevage de 18 à 24 mois, favorisant la complexité et l’élégance du vin.

Notes organoleptiques

• Robe : Or intense, brillante, aux reflets ambrés.

• Nez : Bouquet complexe d’abricot sec, de mangue, de coing, d’amande, de miel et de fleurs blanches, avec une touche de vanille.

• Bouche : Attaque ample et suave, texture onctueuse, équilibre remarquable entre sucrosité, fraîcheur et acidité. Finale longue, pure, sur des notes de fruits confits et d’épices douces.

Accords mets-vins

Château Doisy-Védrines Sauternes 2009 s’accorde parfaitement avec :

• Foie gras poêlé ou mi-cuit

• Fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu)

• Desserts aux fruits jaunes ou exotiques, tartes et pâtisseries

• Volaille rôtie, cuisine asiatique légèrement épicée

• En apéritif pour une expérience raffinée.

Température de service

Servez entre 9 et 10°C pour révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur du vin.

Potentiel de garde

Ce millésime 2009 possède un grand potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement pendant 20 à 30 ans, voire davantage, développant des arômes tertiaires de fruits confits, épices et miel.

Le domaine et le vigneron

Le Château Doisy-Védrines appartient à la famille Castéja depuis le XIXe siècle. Le vignoble de 27 hectares, planté sur des sols argilo-calcaires et de graves fines, bénéficie d’un savoir-faire ancestral et d’une certification HVE 3 depuis 2019. Le domaine est reconnu pour produire des Sauternes élégants, puissants et taillés pour la garde.

Résumé

Château Doisy-Védrines Sauternes 2009 est un Grand Cru Classé exceptionnel, issu d’un assemblage dominé par le Sémillon, vinifié avec soin et élevé en barriques. Il séduit par sa richesse aromatique, sa texture onctueuse et sa grande capacité de garde. Idéal avec foie gras, fromages ou desserts, il s’apprécie entre 9 et 10°C. Un incontournable pour les amateurs de grands liquoreux de Bordeaux.