Description

CHÂTEAU DU BREUIL DU PAYS D’AUGE CALVADOS

Présentation du Domaine et du Vigneron

Le Château du Breuil, situé au cœur du Pays d’Auge en Normandie, bénéficie d’un terroir exceptionnel grâce à un climat doux, humide et un sol crayeux. Le domaine s’étend sur 42 hectares et cultive plus de 22 000 pommiers issus de plus de 800 variétés différentes, sélectionnées pour leur qualité supérieure. Depuis 1954, le château est reconnu pour son savoir-faire ancestral et son exigence de qualité, privilégiant la tradition à la quantité. Le Maître de Chais veille avec rigueur à chaque étape de la production, garantissant l’identité unique de chaque cuvée.

Cépages et Élaboration

Le Calvados Château du Breuil Pays d’Auge est exclusivement élaboré à partir de pommes à cidre du domaine, mêlant variétés douces, amères, douces-amères et acidulées. La fermentation naturelle du jus de pomme donne un cidre de haute qualité, distillé ensuite selon la méthode traditionnelle de double distillation, spécifique à l’AOC Pays d’Auge. Cette technique permet d’obtenir une eau-de-vie plus fine et élégante, en éliminant les parties les moins nobles de l’alcool. Le vieillissement s’effectue lentement en fûts de chêne. Sélectionnés avec soin, pour développer la complexité aromatique et la structure du calvados.

Caractéristiques Organoleptiques

• Robe : Ambrée à acajou, selon l’âge.

• Nez : Intense, fruité et complexe. Notes de pomme mûre, d’agrumes, d’abricot sec, de cuir, de tabac séché, de vanille et de cacao, selon les cuvées.

• Bouche : Attaque douce et ronde, dévoilant des arômes de pomme, de coing, de pruneau, d’amande, de muscade, de réglisse et de bois. Belle harmonie entre la fraîcheur du fruit et la profondeur du bois, avec une grande longueur en bouche.

• Finale : Persistante, élégante, légèrement épicée et boisée.

Accords Mets et Vin

Le Calvados Château du Breuil s’apprécie en digestif, pur ou dans un « Café Gourmet » accompagné d’un café et d’une mignardise4. Il sublime également les fromages normands puissants (Livarot, Pont-l’Évêque). Les desserts au chocolat noir, les truffes, les abricots secs ou une salade de fruits. Il peut aussi accompagner des recettes à base de pomme ou être utilisé en cuisine. Pour flamber des viandes blanches ou des crêpes.

Température de Service et Garde

• Température idéale : Servir à température ambiante, entre 18 et 20°C, dans un verre tulipe pour révéler tout le bouquet aromatique.

• Garde : Le Calvados du Château du Breuil se conserve de nombreuses années ; les vieux millésimes gagnent en complexité et en rondeur avec le temps.Calvados Pays d’Auge, Château du Breuil, calvados artisanal, digestif normand, eau-de-vie de pomme, vieux calvados, accords mets calvados, spiritueux français.

Le Calvados Château du Breuil Pays d’Auge incarne l’excellence de la tradition normande. Alliant la richesse du terroir à un savoir-faire unique pour offrir une expérience gustative inoubliable.