Description

Le Château La Gaffelière Saint-Émilion Grand Cru 2020 est un vin rouge emblématique, fruit d’un savoir-faire ancestral et d’un terroir exceptionnel. Ce millésime illustre la quintessence de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru.

Cépages

• Merlot (60%) : apporte rondeur, générosité et des arômes de fruits rouges et noirs.

• Cabernet Franc (40%) : confère finesse, élégance et une structure racée, avec des notes de menthol et de sous-bois.

Vinification

• Vendanges : manuelles en cagettes pour préserver l’intégrité des raisins.

• Tri parcellaire : sélection rigoureuse des baies.

• Vinification : en cuves inox thermo-régulées remplies par gravité, fermentation alcoolique avec remontages et pigeages, fermentation malolactique en cuves (75%) et barriques (25%).

• Élevage : 14 à 16 mois en barriques de chêne français, dont 60% neuves, pour une intégration harmonieuse du bois et des tannins.

Profil organoleptique

• Nez : bouquet complexe de cerise noire, réglisse, herbes grillées, menthol et sous-bois.

• Bouche : attaque mi-corsée, tannins souples et soyeux, acidité vive, texture satinée, finale harmonieuse et persistante.

• Équilibre : puissance masquée par la générosité des fruits, finesse et précision remarquables.

Accords mets et vins

• Idéal avec : cailles rôties aux champignons, pigeon farci au foie gras, ris de veau, viandes rouges et plats mijotés.

• Température de service : 17-18°C.

Aptitude à la garde

• À boire à partir de : 2028-2030.

• Garde optimale : jusqu’en 2045-2050, voire au-delà, selon les conditions de conservation.

Domaine et vigneron

• Domaine : Château La Gaffelière, situé à Saint-Émilion, à proximité du Château Ausone.

• Superficie : environ 25 hectares sur plateau calcaire, côte argilo-calcaire et pied de côte siliceux.

• Vigneron : Alexandre de Malet Roquefort, qui perpétue la tradition d’excellence du domaine.

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Résumé
Le Château La Gaffelière Saint-Émilion Grand Cru 2020 séduit par ses arômes complexes, sa texture soyeuse et sa grande aptitude à la garde. Ce vin, élaboré avec soin par Alexandre de Malet Roquefort, s’accorde parfaitement avec des plats raffinés et peut se conserver plusieurs décennies. Profitez-en dès aujourd’hui sur notre boutique en ligne.