Description

Clos Puy Arnaud Grand Vin 2016 – Castillon Côtes de Bordeaux

Clos Puy Arnaud Grand Vin 2016 incarne l’élégance et la profondeur des grands vins de Bordeaux, tout en affirmant une identité singulière grâce à une viticulture biodynamique exemplaire menée par Thierry Valette.

Cépages

• Merlot (dominant)

• Cabernet Franc

• Cabernet Sauvignon

Cette association offre une harmonie parfaite entre la rondeur du Merlot et la structure tannique des Cabernets, garantissant un équilibre remarquable.

Vinification

• Vendanges manuelles pour une sélection optimale des raisins.

• Encuvage par gravité, macération pré-fermentaire à froid sous gaz inerte.

• Fermentation à basse température (max 25°C), extraction douce pour préserver la finesse aromatique et la structure.

• Élevage de 12 à 18 mois : barriques (30% neuves maximum), demi-muids et jarres, puis assemblage en cuve ciment non revêtue.

• Fermentation malolactique à la bourguignonne, sans chauffage, pour une expression naturelle du terroir.

• Faible utilisation de soufre, respectant l’intégrité du vin.

Domaine & Vigneron

• Domaine : Clos Puy Arnaud, 14 hectares sur plateau argilo-calcaire à Castillon Côtes de Bordeaux.

• Certification : Agriculture biologique et biodynamique (Demeter, Biodyvin).

• Vigneron : Thierry Valette, héritier d’une grande lignée bordelaise, reconnu pour son exigence et sa vision novatrice.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Pourpre intense, reflets violacés.

• Nez : Arômes profonds de fruits noirs (cassis, mûre), épices douces, notes mentholées et florales, touches de tabac.

• Bouche : Attaque ample, fruit juteux, tanins soyeux et délicats, fraîcheur remarquable en finale, longueur saline et élégante.

• Finale : Persistante, fraîche et minérale, révélant tout le potentiel du terroir.

Accords mets et vin

• Viandes rouges grillées ou rôties, agneau (navarin), canard, gibier à plume

• Plats mijotés (choux farcis, bœuf bourguignon)

• Fromages affinés

• Desserts au chocolat noir

Température de service

• 16 à 18°C

• Ouvrir 1 à 2 heures avant dégustation pour une expression optimale.

Potentiel de garde

• À déguster dès maintenant après aération, mais peut se garder 10 à 15 ans, voire plus pour les amateurs de vins évolués.

Distinctions & Récompenses

• 94/100 RVF, 16/20 Bettane & Desseauve.

• Domaine noté 2 étoiles au Guide Vert RVF pour l’excellence de sa production.

Pourquoi choisir Clos Puy Arnaud Grand Vin 2016 ?

Ce vin séduit par sa pureté, sa profondeur et sa fraîcheur. Il reflète l’engagement d’un vigneron passionné et la richesse d’un terroir unique, tout en offrant une expérience gustative inoubliable, idéale pour les amateurs exigeants et les grandes occasions.

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