Description

Rhum Coloma 15 Años Colombie

Type de rhum et origine

Le Rhum Coloma 15 ans est un rhum vieux de tradition espagnole (ron), élaboré en Colombie, au cœur de l’Hacienda Coloma, dans le village de Fusagasugà. Ce domaine, historiquement lié à la culture du café, confère à ce rhum une identité unique et un profond ancrage local.

Méthode de fabrication

Ce rhum est distillé à partir de mélasse issue de deux variétés de canne à sucre, sélectionnées pour leur richesse aromatique. Après distillation, il vieillit pendant 15 ans en fûts de chêne américain, puis bénéficie d’une finition de 3 à 5 mois dans des fûts ayant contenu de la liqueur de café, signature de la maison Coloma. L’hydratation finale s’effectue avec une eau de source pure provenant des volcans de la cordillère colombienne, avant filtration et mise en bouteille à l’Hacienda.

Type de canne ou de mélasse utilisé

La base de ce rhum est une mélasse élaborée à partir de deux variétés de canne à sucre locales, offrant un profil aromatique riche et équilibré, typique des rhums de mélasse.

Profil organoleptique

• Nez : Arômes intenses de vanille, chocolat amer, café, caramel et butterscotch.

• Bouche : Notes de mocha, café, vanille, miel, chocolat noir et une subtile touche boisée.

• Finale : Douceur remarquable, longueur agréable, équilibre parfait entre chaleur et sucrosité.

Accords mets-rhum

Ce rhum s’accorde parfaitement avec :

• Desserts au chocolat ou au café (tiramisu, fondant)

• Fromages à pâte persillée ou affinée

• Cigares doux

• Pâtisseries à base de fruits secs ou de caramel.

Température de service

Dégustez-le idéalement entre 18 et 20°C, dans un verre à dégustation ou tulipe, pour révéler toute la complexité de ses arômes.

Potentiel de garde

Grâce à son élevage long et soigné. Le Coloma 15 ans peut se conserver plusieurs années dans des conditions optimales (à l’abri de la lumière et des variations de température). Sans altérer sa richesse aromatique.

Domaine et savoir-faire

L’Hacienda Coloma, fondée au XXe siècle, perpétue un savoir-faire familial unique. Aujourd’hui incarné par Sandra Reategui et Judith Ramirez, deux maîtres rhumiers reconnues pour leur expertise et leur exigence.

Résumé

Le Rhum Coloma 15 ans est un rhum vieux colombien d’exception. Distillé à partir de mélasse de deux variétés de canne à sucre et vieilli 15 ans en fûts de chêne américain. Sa finition en fûts de liqueur de café lui confère des notes uniques de mocha, vanille et chocolat. Idéal à déguster pur, il sublime également les desserts chocolatés et les accords gourmands. À servir entre 18 et 20°C pour une expérience optimale. Un incontournable pour les amateurs de rhums raffinés.