Description

Compagnie des Indes Caraïbes Barriques de Chêne :

Type de rhum et origine

Compagnie des Indes Caraïbes Barriques de Chêne est un rhum vieux issu d’un assemblage. Exclusif de rhums de mélasse provenant de trois terroirs emblématiques : la Guyane britannique, Trinidad & Tobago et la Barbade. Cet assemblage met en avant le style anglais, réputé pour sa richesse aromatique et sa complexité.

Méthode de fabrication

Ce rhum est élaboré à partir de mélasse, un sous-produit du raffinage du sucre de canne. Qui confère au spiritueux des notes gourmandes et épicées. Après fermentation et distillation, les rhums sont vieillis entre 3 et 5 ans en ex-fûts de bourbon en chêne. Sous climat tropical, ce qui favorise une maturation rapide et une belle concentration des arômes. L’assemblage final est réalisé en Europe, puis embouteillé en France pour garantir une qualité constante et maîtrisée.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Or soutenu, limpide.

• Nez : Intense, dominé par un bouquet de fruits exotiques (ananas, mangue) relevé d’épices (clou de girofle, gingembre, réglisse).

• Bouche : Ample et généreuse, dévoilant des notes fraîches de jus de canne, une douceur fruitée et une belle vivacité.

• Finale : Persistante, fraîche, marquée par des épices douces et une touche de réglisse.

Accords mets-rhum

Ce rhum s’accorde parfaitement avec :

• Des desserts exotiques (tarte à l’ananas, salade de mangue)

• Du chocolat noir ou des pâtisseries épicées

• Des fromages à pâte persillée ou des mets salés-sucrés (magret de canard aux fruits)

• En cocktail, il sublime un Old Fashioned ou un Mai Tai grâce à sa complexité aromatique.

Température de service et garde

• Température idéale : 16 à 18°C, pur ou sur glace pour révéler toute sa palette aromatique.

• Garde : Se conserve plusieurs années à l’abri de la lumière et des variations de température, sans altération de ses qualités.

Domaine et philosophie

Compagnie des Indes, fondée par Florent Beuchet, sélectionne et assemble des rhums authentiques. Sans ajout d’arômes artificiels, pour exprimer la typicité de chaque terroir29. La marque valorise la pureté du rhum et la richesse de la tradition caribéenne.

Résumé:

Assemblagede rhums de mélasse vieillis en fûts de chêne. Offrant une palette aromatique riche en fruits exotiques et épices, idéal en dégustation ou en cocktail. Un incontournable pour les amateurs de rhums authentiques et raffinés.