Description

Armagnac Darroze Les Grands Assemblages 30 ans

Domaine et vigneron

La Maison Darroze, installée en Gascogne, incarne l’excellence de l’Armagnac depuis plusieurs générations. Marc Darroze, œnologue, veille aujourd’hui sur la sélection et l’élevage des eaux-de-vie, perpétuant la passion familiale initiée par son père Francis Darroze21. Les armagnacs proviennent d’une trentaine de domaines partenaires, chacun apportant son propre terroir et savoir-faire.

Cépages

Les Armagnacs Darroze sont élaborés principalement à partir des cépages traditionnels du Bas-Armagnac : Baco, Folle Blanche, Ugni Blanc et Colombard. Le Baco apporte structure et rondeur, la Folle Blanche finesse et élégance, l’Ugni Blanc facilite la distillation, tandis que le Colombard ajoute des notes fruitées et épicées.

Vinification et élevage

Les vins sont distillés dans des alambics traditionnels à courte colonne et plateaux, privilégiant la qualité et l’authenticité. Après distillation, les eaux-de-vie vieillissent en barriques de chêne local de 400 litres, sans ajout de sucre, tanin ou caramel. Cet élevage prolongé, au minimum 30 ans pour cette cuvée, assure une fusion parfaite de l’alcool et des arômes.

Profil organoleptique
L’Armagnac Darroze Les Grands Assemblages 30 ans atteint la plénitude de son expression. Le fruit frais s’est transformé en fruit sec et confit. Le caractère épicé s’affirme, tandis que les premiers arômes de «rancio» apparaissent. L’alcool est parfaitement fondu, la fougue de la jeunesse s’estompe pour laisser place à un équilibre remarquable entre rondeur, tanins soyeux et richesse aromatique.

Accords mets-vin
Cet armagnac se marie idéalement avec des desserts au chocolat, des tartes aux fruits secs ou des pâtisseries raffinées. Il sublime aussi le foie gras, les fromages affinés ou un simple cigare. En fin de repas, il s’apprécie également pur, à température ambiante.

Température de service
Servez l’Armagnac Darroze Les Grands Assemblages 30 ans à température ambiante, entre 18 et 20°C, pour profiter pleinement de sa complexité aromatique.

Garde
Grâce à son élevage prolongé et à la qualité des barriques, cet armagnac se conserve très bien. Une fois ouvert, il reste stable plusieurs mois à l’abri de la lumière et de la chaleur. Pour préserver ses arômes, refermez soigneusement la bouteille après chaque utilisation.

Résumé
L’Armagnac Darroze Les Grands Assemblages 30 ans est un assemblage d’exception, fruit d’une sélection minutieuse et d’un élevage prolongé. Il offre une palette aromatique riche, un équilibre parfait et une longueur en bouche remarquable. Idéal pour les amateurs d’eaux-de-vie de caractère, il s’inscrit dans la tradition d’excellence de la Maison Darroze.