Description

Delord Bas Armagnac 15 Ans : Une Symphonie Aromatique du Temps

Le Delord Bas Armagnac 15 Ans est une superbe expression du savoir-faire de la Maison Delord, offrant un équilibre parfait entre jeunesse fruitée et maturité apportée par le vieillissement. Issu du Bas Armagnac, une région réputée pour ses eaux-de-vie fines et complexes, ce spiritueux de 15 ans d’âge minimum est une véritable invitation à la découverte pour les amateurs d’Armagnac.

Cépages

L’Armagnac Delord est élaboré à partir des cépages blancs traditionnels qui prospèrent dans le terroir du Bas Armagnac. Ces variétés sont sélectionnées pour leur capacité à produire des vins légers et acides, idéaux pour la distillation et le vieillissement :

• Baco 22 A : Ce cépage hybride, quasi exclusif à l’Armagnac, est essentiel pour la rondeur, la richesse aromatique et la capacité de l’eau-de-vie à vieillir en développant des notes de « rancio ».
• Ugni Blanc : Largement répandu, il assure une base acide et un faible degré alcoolique, des caractéristiques parfaites pour une distillation qui préserve la finesse aromatique. Il apporte des notes florales et fruitées.
• Folle Blanche : Ce cépage historique confère de la finesse et des arômes délicats, floraux et fruités à l’eau-de-vie, bien qu’il soit moins courant aujourd’hui.
• Colombard : Apporte une touche de vivacité et des notes d’agrumes, contribuant à la complexité de l’assemblage final.

La combinaison de ces cépages, cueillis à leur maturité optimale, est fondamentale pour créer le profil aromatique unique de l’Armagnac Delord.

Vinification et Distillation

Le processus commence par la vinification des raisins blancs en vins légers, naturellement acides et sans soufre ajouté. Ces vins constituent la matière première de la distillation.

La distillation à la Maison Delord est principalement effectuée en alambic armagnacais continu, une méthode traditionnelle qui permet une distillation lente en un seul passage. Ce procédé conserve les arômes fruités et la richesse des lies de vin, donnant à l’Armagnac son caractère rond, sa complexité et sa souplesse distinctives.

Vient ensuite l’étape cruciale de l’élevage. Le Bas Armagnac Delord 15 Ans a vieilli pendant au moins quinze années en fûts de chêne français. Principalement du chêne de Gascogne. Ce contact prolongé avec le bois, dans les chais frais et humides de la Maison Delord, permet à l’eau-de-vie d’acquérir sa couleur ambrée, de développer ses arômes tertiaires (le « rancio ») et de s’assouplir considérablement. Les interactions lentes entre l’eau-de-vie et le bois transforment le profil aromatique primaire en une palette complexe et harmonieuse.

Caractéristiques Organoleptiques

• Robe : D’un ambré doré profond et lumineux, avec des reflets cuivrés, signe de son long vieillissement.
• Nez : Expressif, riche et engageant. Vous découvrez des arômes intenses de fruits confits (orange, abricot, pruneau), de vanille et de caramel. Ensuite, des notes d’épices douces (cannelle, muscade), de chocolat au lait, de miel, et des touches délicates de rancio (sous-bois, champignons secs) et de cuir se révèlent. Le bouquet est harmonieux, équilibré et invite à la dégustation.
• Bouche : L’attaque est suave et ronde, d’une grande onctuosité. Les saveurs du nez se confirment avec une belle intensité, dominées par les fruits secs et confits, enrichies par des notes de bois précieux, de café léger et de réglisse. Le boisé est parfaitement intégré, sans aucune agressivité, conférant au spiritueux une texture veloutée et une belle structure. L’équilibre est remarquable entre la puissance aromatique et la douceur.
• Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte chaleureuse de vanille, de fruits secs et d’épices, avec une légère note de rancio.

Accords Mets Spiritueux

Le Delord Bas Armagnac 15 Ans est un spiritueux de dégustation. Qui se savoure pur pour en apprécier toutes les nuances. Il peut également se marier harmonieusement avec :

• Desserts au chocolat : Un moelleux au chocolat noir, des truffes ou une forêt noire.
• Café : Accompagnant un expresso intense, pour une fin de repas raffinée.
• Fruits secs et noix : Un assortiment de dattes, figues, amandes et noix de pécan.
• Cigares doux : Pour les amateurs d’accords classiques.
• Foie gras : Un mariage audacieux qui peut sublimer les saveurs.

Température de Service

Pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Servez le Delord Bas Armagnac 15 Ans à température ambiante (environ 20-22°C), dans un verre tulipe ou un verre à cognac. Évitez de le refroidir ou de le chauffer excessivement ; la chaleur de la main suffit à libérer les arômes.

Garde

Ce Bas Armagnac a déjà bénéficié d’un vieillissement conséquent. Une fois embouteillé, son évolution en bouteille est très lente. C’est un excellent produit pour une garde très longue. Sa qualité et sa rareté en font un investissement apprécié des collectionneurs.

Domaine et Producteur

La Maison Delord est une entreprise familiale emblématique du Bas Armagnac. Située à Lannepax, au cœur de la Gascogne. Fondée en 1893 par Prosper Delord, la Maison est aujourd’hui dirigée par la quatrième génération, Jérôme et Sylvain Delord. Ils maîtrisent l’ensemble du processus de production, de la culture des vignes à la mise en bouteille, garantissant ainsi une qualité constante et un style distinctif.

Delord est réputé pour son savoir-faire ancestral, ses méthodes de distillation traditionnelles et sa vaste collection de millésimes anciens. Leur engagement pour la qualité et leur respect des traditions armagnacaises. Font de leurs produits des références incontournables sur le marché des eaux-de-vie. Le Bas Armagnac 15 Ans est un témoignage parfait de leur expertise . Et de leur capacité à produire des Armagnacs d’une grande finesse et complexité.

Ajoutez cette bouteille élégante à votre collection pour une expérience de dégustation mémorable ou pour un cadeau raffiné !