Description

Delord Bas Armagnac 1994 :

Présentation du Domaine et du Vigneron

Le domaine Delord, situé à Lannepax dans le Bas-Armagnac, s’étend sur 42 hectares répartis en 11 parcelles. La maison Delord perpétue un savoir-faire familial transmis depuis quatre générations. Aujourd’hui, Jacques et Sylvain Delord, véritables « nez » de la maison, sélectionnent et assemblent les eaux-de-vie avec passion et exigence, garantissant la typicité et la qualité de chaque millésime.

Cépages

Le Delord Bas Armagnac 1994 est issu d’un assemblage des quatre cépages traditionnels de l’Armagnac :

• Ugni Blanc (56%)

• Colombard (24%)

• Baco (14%)

• Folle Blanche (6%)

Ces cépages apportent fraîcheur, structure et complexité aromatique à l’eau-de-vie.

Vinification et Élevage

La vinification suit une distillation lente à basse température (54-58°C), ce qui permet de préserver la richesse aromatique et d’obtenir une eau-de-vie expressive et élégante34. Le vieillissement se fait en chais humides, dans des fûts de chêne, favorisant le développement de notes complexes et une texture soyeuse.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Ambrée, brillante, reflets cuivrés.

• Nez : Complexe, sur les fruits confits, la vanille, le cacao et le beurre. Des notes de pomme cuite et de pain grillé se dévoilent à l’aération.

• Bouche : Puissante et équilibrée, avec une belle longueur. Les arômes de vanille, de toast et de fruits mûrs persistent, accompagnés d’une touche de douceur et de rondeur.

• Finale : Persistante, élégante, sur des notes de fruits secs et de bois précieux.

Accords Mets & Armagnac

Le Delord Bas Armagnac 1994 se marie parfaitement avec :

• Foie gras poêlé ou mi-cuit

• Magret de canard du Gers

• Croustade aux pommes, desserts à base de chocolat ou de fruits secs

• Fromages à pâte persillée

• Il accompagne aussi parfaitement un cigare ou un moment de dégustation en fin de repas.

Température de service

Servez ce Bas Armagnac entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique.

Potentiel de garde

Ce millésime 1994 peut se conserver plusieurs décennies dans de bonnes conditions, son potentiel de garde est exceptionnel grâce à la qualité de son élevage et de ses cépages.

Détails techniques

Le Delord Bas Armagnac 1994 incarne l’excellence du terroir gascon, l’expertise familiale et la richesse aromatique des grands armagnacs. Un choix idéal pour les amateurs de spiritueux authentiques et de moments rares.