DOMAINE LA TERRASSE D ELISE LARZAC RGE 2018 75 CL 14°

Domaine La Terrasse d’Elise Larzac Rouge 2018 :

Présentation du vin

Le Domaine La Terrasse d’Elise Larzac Rouge 2018 est la cuvée emblématique du domaine, située en AOP Terrasses du Larzac, au cœur du Languedoc. Ce vin rouge se distingue par son élégance, sa profondeur et sa capacité de garde exceptionnelle.

Cépages

• 70 % Syrah

• 30 % Mourvèdre

Les raisins proviennent de vignes cultivées selon des principes biodynamiques et en agriculture raisonnée, sur des sols argilo-calcaires et galets roulés autour d’Aniane, dans l’Hérault.

Vinification & Élevage

• Vendanges manuelles avec rendements très faibles (environ 15 hl/ha), gage de concentration et de qualité.

• Vinification traditionnelle, sans collage ni filtration, pour préserver l’authenticité du vin.

• Élevage de 24 mois en barriques, puis 5 ans en bouteille avant commercialisation

• Mise en bouteille sur lies fines, ce qui peut entraîner un léger dépôt naturel, sans impact sur la dégustation.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Rouge profond, reflets pourpres.

• Nez : Arômes intenses de myrtilles, buis, épices douces, poivre noir et café torréfié.

• Bouche : Texture soyeuse, tanins fondus, grande fraîcheur. Notes de fruits noirs, d’épices et une élégance remarquable.

• Finale : Longue, fraîche, avec une belle persistance sur les fruits noirs et les épices.

Accords mets & vin

Ce vin puissant et raffiné accompagne parfaitement :

• Viandes rouges (bœuf, agneau)

• Gibiers (daube, chevreuil, bécasse)

• Viandes blanches rôties

• Plats mijotés aux cèpes ou champignons sauvages

Température de service

• Servir idéalement à 16°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

• À déguster dès aujourd’hui après une légère aération, ou à conserver en cave 10 ans et plus. Le vin évoluera vers encore plus de complexité et de fondu au fil du temps.

Domaine & Vigneron

• Domaine : La Terrasse d’Elise

• Vigneron : Xavier Braujou, figure de proue du renouveau languedocien, réputé pour ses vins d’auteur à la pureté et à l’équilibre remarquables.

• Philosophie : Travail artisanal, respect du terroir, faible intervention au chai, agriculture raisonnée et biodynamique.

La cuvée Élise 2018 du Domaine La Terrasse d’Elise incarne l’excellence des Terrasses du Larzac. Son élevage long, sa palette aromatique complexe et sa grande capacité de garde en font un vin incontournable pour les amateurs de grands rouges du Languedoc.

Terrasses du Larzac rouge 2018 – Un vin de caractère, taillé pour la gastronomie et les grandes occasions.