Description

El Dorado Uitvlugt Enmore 2008 :

Type de rhum et origine

Le El Dorado Uitvlugt Enmore 2008 est un rhum vieux de tradition britannique, produit au Guyana. Il s’agit d’un rhum de mélasse, élaboré à partir de la distillation de mélasse issue de la canne à sucre, typique de la région du fleuve Demerara.

Méthode de fabrication

Ce rhum est le fruit d’un assemblage de distillats issus de deux alambics mythiques :

La colonne Savalle Uitvlugt et la double colonne en bois Enmore.

Après distillation en 2008, les rhums ont été assemblés dans le fût (« blended in the barrel »), puis vieillis pendant 11 ans en fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon. L’embouteillage a eu lieu en 2019, brut de fût, à 47,4%.

Matière première

La base de ce rhum est la mélasse, sous-produit sucré de la canne à sucre. Ce choix confère au rhum des arômes ronds, caramélisés et une grande richesse aromatique, typique des rhums traditionnels du Guyana.

Domaine et terroir

Produit par la distillerie Diamond, ce rhum perpétue le savoir-faire et l’héritage des anciennes distilleries Uitvlugt et Enmore, aujourd’hui réunies sous la bannière El Dorado. Le climat tropical du Guyana, avec ses températures constantes et sa forte humidité, accélère le vieillissement et enrichit la palette aromatique du rhum.

Profil organoleptique

• Robe : Brun doré, reflet du long vieillissement sous bois.

• Nez : Intense et engageant, il dévoile des notes de caramel fumé, de noix toastée, soutenues par des épices douces et une pointe de vanille.

• Bouche : Ronde, gourmande et harmonieuse, elle exprime des saveurs de fruits à coque, de caramel, de mélasse, avec un boisé toasté et une texture fluide. La vanille et le boisé américain apportent douceur et complexité.

• Finale : Longue, délicate, sur des notes torréfiées et une grande douceur.

Accords mets & rhum

Ce rhum d’exception se marie parfaitement avec :

• Un dessert au chocolat noir ou aux fruits secs

• Un cigare doux et aromatique

• Des fromages affinés à pâte dure

• Une tarte aux noix ou un cake aux épices

Température de service

Servez le El Dorado Uitvlugt Enmore 2008 à température ambiante.

Idéalement entre 18 et 20°C, dans un verre tulipe ou Glencairn pour révéler toute la complexité de ses arômes.

Potentiel de garde

Ce rhum peut être conservé plusieurs années dans de bonnes conditions (à l’abri de la lumière et de la chaleur), sans risque de perte aromatique.

Le El Dorado Uitvlugt Enmore 2008 est un rhum de dégustation rare.

Il est destiné aux amateurs exigeants à la recherche d’un produit authentique, complexe et chargé d’histoire. Sa richesse aromatique et son équilibre en font un incontournable du Guyana, à savourer lentement pour en apprécier toutes les nuances.