Description

Apremont La Déchirée – Domaine Jean Masson & Fils

Cépage et Terroir

• 100 % Jacquère, cépage emblématique de Savoie

• Parcelle unique située au sommet d’Apremont, sur un coteau calcaire pentu à plus de 350 m d’altitude, exposé sud/sud-est

• Vignes entourées de mûriers et framboisiers, favorisant une maturité optimale des raisins

Vinification

• Vendanges manuelles avec tri rigoureux, à grande maturité voire sur-maturité

• Pressurage pneumatique lent, débourbage strict

• Fermentation alcoolique lente avec levures indigènes

• Élevage en cuve sur lies fines, sans bois, pour préserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir

Profil organoleptique

• Robe : jaune pâle aux reflets brillants

• Nez : bouquet complexe, mêlant fruits blancs, notes florales, touches de fruits exotiques et minéralité (pierre à fusil)

• Bouche : attaque ample, gras en milieu de bouche, grande profondeur, minéralité marquée, finale longue et fraîche

Accords mets et vin

• Parfait avec poissons en sauce, volailles crémées ou rôties, langouste sauce vierge, bar au fenouil

• Sublime également les fromages de Savoie et les crustacés

Température de service

• Idéalement entre 10 et 12°C pour révéler toute sa complexité

Potentiel de garde

• À déguster jeune sur le fruit ou après quelques années pour plus de complexité (jusqu’à 10 ans selon les millésimes)

Le Domaine et le Vigneron

• Domaine Jean Masson & Fils, propriété familiale transmise depuis cinq générations

• Jean-Claude Masson, vigneron passionné, reconnu comme l’un des meilleurs ambassadeurs de la jacquère

• Présence dans 52 restaurants étoilés, dont les plus prestigieux à New York

Points forts

• Vin atypique, grande minéralité, profondeur et originalité aromatique

• Micro-vinification parcellaire pour exprimer la quintessence du terroir d’Apremont

Résumé

Apremont La Déchirée du Domaine Jean Masson & Fils est un vin blanc de Savoie d’exception, issu de jacquère récoltée à maturité sur un terroir calcaire unique. Vinifié sans compromis, il séduit par sa minéralité, sa profondeur et sa richesse aromatique. Idéal avec poissons, volailles et crustacés, il s’apprécie entre 10 et 12°C et se garde plusieurs années. Un incontournable pour les amateurs de grands vins de terroir.