Description

La Gauloise Liqueur Bicentenaire Jaune :

Présentation & Origine

La Gauloise Liqueur Bicentenaire Jaune est une liqueur française d’exception, élaborée selon une recette ancestrale redécouverte en 1783 et demeurée inchangée depuis plus de deux siècles57. Elle incarne le savoir-faire traditionnel de la Distillerie du Centre, située en Nouvelle-Aquitaine, près de Limoges. Cette liqueur puise son nom et son inspiration dans l’histoire de la Gaule, offrant une expérience gustative unique et authentique.

Ingrédients & Méthode de Fabrication

• Plantes et épices principales : angélique, millepertuis, safran, cardamome, génépi, et d’autres plantes et épices nobles dont la recette reste partiellement secrète.

• Base alcoolique : macération des plantes dans de l’alcool agricole et de fines eaux-de-vie de vin.

• Procédé :

  • Double distillation au feu de bois dans des alambics du XIXe siècle, conférant une nuance légèrement fumée et une grande pureté.

  • Vieillissement partiel en fûts de chêne ayant contenu des grands vins blancs de Bordeaux (Château Latour-Martillac, Grand Cru Classé de Graves), ce qui enrichit la liqueur de notes complexes et raffinées.

  • Assemblage final entre une partie vieillie (1 à 2 ans, parfois jusqu’à 3 à 5 ans) et une partie non vieillie pour équilibrer douceur et profondeur.

  • Coloration naturelle grâce au safran, qui offre à la liqueur sa teinte jaune doré.

Caractéristiques Organoleptiques

• Robe : jaune citron à jaune or, limpide et brillante.

• Nez : bouquet complexe, dominé par des notes safranées, épices, poivre gris et touches d’agrumes.

• Bouche : attaque onctueuse, florale et épicée, avec des arômes de miel, de réglisse et de poivre, une grande douceur et une finale longue, harmonieuse et raffinée.

• Degré d’alcool : 40% vol.

Accords Mets & Liqueur

• Pure : à déguster en digestif, dans un verre ballon glacé ou dans la tasse encore tiède après le café.

• Cocktails : s’intègre parfaitement dans des créations originales, apportant complexité et rondeur.

• Gastronomie : utilisée par des chefs pour sublimer des desserts, des sauces ou des plats à base de volaille ou de poisson.

Température de Service & Garde

• Température idéale : entre 8°C et 12°C, servie fraîche mais non glacée pour préserver la richesse aromatique.

• Potentiel de garde : excellente, la liqueur se conserve plusieurs années à l’abri de la lumière et de la chaleur, ses arômes évoluant harmonieusement avec le temps.

Domaine & Distillerie

• Producteur : Distillerie du Centre, Nouvelle-Aquitaine, France.

• Récompenses : médaille d’or au Concours Général de Paris 2018, nombreuses distinctions lors des Expositions Universelles de Paris depuis 1887

Résumé

La Gauloise Liqueur Bicentenaire Jaune est une liqueur artisanale d’exception. Elaborée à partir d’un assemblage secret de plantes et d’épices telles que l’angélique, le millepertuis, le safran, la cardamome et le génépi. Doublement distillée au feu de bois, puis vieillie en fûts de chêne ayant contenu de grands vins blancs de Bordeaux. Elle dévoile une palette aromatique unique : notes florales, épicées, touches de miel et de réglisse. À déguster pure, en cocktail ou pour sublimer vos recettes gastronomiques. Elle se sert fraîche, entre 8°C et 12°C, et se conserve de longues années. Distillée en Nouvelle-Aquitaine, La Gauloise incarne la tradition et l’excellence des liqueurs françaises.