Description

Moutou Rouge 2022 – Domaine Lafage

Présentation du vin

Le Moutou Rouge 2022 du Domaine Lafage est un vin rouge élégant et structuré, issu de l’IGP Côtes Catalanes, au cœur du Roussillon. Ce vin reflète parfaitement la typicité du terroir méditerranéen, grâce à un assemblage de Grenache et de Syrah, cultivés sur des marnes noires des terrasses de la Têt, à proximité de la côte135.

Cépages

• Grenache

• Syrah

Certains millésimes intègrent également une touche de Carignan, renforçant la complexité aromatique du vin5.

Vinification

La récolte est réalisée précocement, avec 50 % de grappes entières. La vinification suit une méthode traditionnelle, sans remontage, avec une longue cuvaison sur lies. L’élevage se fait en foudre de 50 hl pendant 18 mois, ce qui apporte profondeur et finesse à la cuvée13. Le vignoble est conduit en Agriculture Régénérative, favorisant la préservation de l’eau et la fertilité des sols grâce à l’utilisation de biochar et à l’absence de labour3.

Notes organoleptiques

• Robe : Rubis profond et brillant5.

• Nez : Arômes intenses de fruits noirs et rouges (cerise, prune noire, cassis), relevés par des notes de pierre et d’épices douces135.

• Bouche : Ample, précise et sapide, avec une texture soyeuse, une fraîcheur marquée et une finale séduisante aux accents épicés et minéraux135.

Accords mets et vin

Le Moutou Rouge 2022 accompagne parfaitement :

• Tarte aux légumes du soleil

• Poulet au thym

• Plateau de fromages affinés

• Salade de lentilles, betteraves et noix

• Ragoûts de viande ou charcuterie de caractère135

Température de service

Servez le Moutou Rouge 2022 entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique5.

Potentiel de garde

Ce vin peut se déguster dès maintenant, mais il atteindra son apogée dans les 5 ans suivant le millésime145.

Domaine & vigneron

Le Domaine Lafage, dirigé par Jean-Marc et Éliane Lafage, s’appuie sur six générations de savoir-faire pour créer des cuvées reflétant la personnalité unique du Roussillon. Le domaine est reconnu pour son engagement envers la viticulture durable et la qualité de ses vins, régulièrement récompensés lors de concours internationaux235.

Résumé : Le Moutou Rouge 2022 du Domaine Lafage séduit par son intensité aromatique, sa structure élégante et sa fraîcheur. Parfait pour accompagner une cuisine méditerranéenne ou des plats de caractère, il s’impose comme une valeur sûre pour les amateurs de vins rouges expressifs et raffinés135.