NAGA PEARL OF JAKARTA SPIRIT CORNER 70 CL 42,7°

Naga Pearl of Jakarta – Rhum vieux indonésien d’exception

Type de rhum et origine

Naga Pearl of Jakarta est un rhum vieux indonésien, élaboré sur l’île de Java, berceau historique de la canne à sucre. Ce rhum de tradition britannique est un blend, associant deux distillations complémentaires : une en alambic traditionnel chinois (pot still) à 65% et une en colonne à 92%.

Méthode de fabrication

La fabrication s’appuie sur une méthode ancestrale asiatique. La mélasse, matière première issue du raffinage de la canne à sucre, est fermentée avec des levures de riz rouge, ce qui intensifie la richesse aromatique du rhum. Cette fermentation se déroule dans des cuves en bois de teck, un matériau traditionnel local.

La distillation s’effectue en deux temps :

• Une partie en alambic traditionnel chinois (pot still), apportant rondeur et complexité.

• Une partie en colonne, pour la finesse et la légèreté.

L’assemblage bénéficie ensuite d’un vieillissement en trois types de fûts :

• Fûts de Jati (teck indonésien)

• Fûts de chêne américain ex-Bourbon (pendant 7 ans)

• Fûts de merisier pour une finition d’un an, qui accentue la personnalité tannique et la complexité aromatique du rhum.

Type de canne ou de mélasse utilisé

La base est une mélasse locale, fermentée avec du riz rouge, typique du style Batavia Arrack, une spécialité indonésienne.

Profil organoleptique

• Nez : notes sucrées de crème brûlée, caramel, fruits confits (prune, mirabelle), cire d’abeille et miel. Des touches fumées et légèrement métalliques apparaissent à l’aération.

• Bouche : attaque suave, structure tannique et épicée, arômes fumés bien présents, harmonie en milieu de bouche.

• Finale : douceur fruitée persistante, longue et élégante.

Accords mets-rhum
Naga Pearl of Jakarta se marie idéalement avec :

• Desserts à base de fruits exotiques ou de caramel (tarte tatin, ananas rôti)

• Fromages affinés à pâte dure

• Chocolat noir ou praliné

• Cuisine asiatique épicée (canard laqué, porc caramélisé).

Température de service
Servez ce rhum entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Potentiel de garde
Grâce à son élevage soigné, Naga Pearl of Jakarta peut se conserver plusieurs années à l’abri de la lumière et des variations de température, sans perdre en intensité aromatique.

Domaine et histoire
La marque Naga s’inspire des traditions javanaises et du patrimoine indonésien, mettant en avant le savoir-faire local et l’utilisation de matières premières authentiques. Le domaine valorise la diversité aromatique de la région et propose des cuvées originales, fidèles à l’identité du terroir.

Naga Pearl of Jakarta est un rhum vieux indonésien d’exception, parfait pour les amateurs à la recherche d’authenticité, de complexité et d’accords gastronomiques raffinés.