Description

####

Cépages

Le Riesling est un cépage blanc originaire d’Allemagne, mais il est également très apprécié en Alsace, où il exprime toute sa richesse et sa complexité. Le
Riesling est connu pour sa capacité à refléter le terroir et les conditions climatiques, ce qui en fait un vin très typique de cette région.

#### Vinification

Le Riesling Roche Roulée 2021 de Zind Humbrecht est élaboré selon des méthodes traditionnelles. Les raisins sont récoltés à la main, puis pressés délicatement
pour extraire le jus. La fermentation se fait en cuves inox ou en fût de chêne, selon les cuvées, et peut être suivie d’un élevage sur lies pour apporter
complexité et texture au vin. L’objectif est de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du Riesling tout en permettant au terroir de s’exprimer pleinement.

#### Caractéristiques organoleptiques

– **Couleur** : Jaune pâle avec des reflets dorés.
– **Nez** : Aromatique et complexe, il révèle des notes de fruits à chair blanche (pomme, poire), d’agrumes (citron, pamplemousse) et des nuances florales (fleur
d’acacia). On peut également percevoir des notes minérales typiques du terroir de Roche Roulée.
– **Bouche** : La bouche est vive et fraîche, avec une belle acidité qui équilibre la douceur des arômes. On retrouve des saveurs de fruits frais, accompagnées
d’une minéralité marquée et d’une finale longue et élégante.
– **Finale** : Persistante, avec une belle salinité qui invite à la dégustation.

#### Accords mets-vins

Le Riesling Roche Roulée 2021 se marie parfaitement avec une variété de plats :
– Fruits de mer (huîtres, crevettes)
– Poissons grillés ou en sauce
– Cuisine asiatique (sushis, plats épicés)
– Volaille rôtie
– Fromages à pâte molle (comme le Brie ou le Camembert)

#### Température de service

Il est recommandé de servir ce Riesling entre 8 et 10 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur.

### Le vigneron et son domaine : Zind Humbrecht

#### Histoire et philosophie
Le domaine Zind Humbrecht, situé en Alsace, est l’un des plus prestigieux de la région. Fondé en 1620, il est dirigé par Olivier Humbrecht, qui est également
l’un des premiers vignerons à avoir obtenu le titre de Maître de Chai en France. Le domaine est reconnu pour son approche biodynamique et son respect du terroir.
Olivier Humbrecht met un point d’honneur à travailler ses vignes de manière durable, en utilisant des pratiques respectueuses de l’environnement.

#### Terroir

Le domaine possède des parcelles sur des terroirs variés, incluant des sols argilo-calcaires, des grès et des marnes. Le Riesling Roche Roulée provient de vignes
situées sur des sols de galets roulés, qui apportent une minéralité unique au vin.

#### Engagement

Zind Humbrecht est engagé dans une viticulture durable et biodynamique, cherchant à exprimer le caractère authentique de chaque cépage et de chaque terroir. Le
domaine est également impliqué dans des pratiques de vinification respectueuses, visant à minimiser l’intervention humaine pour laisser le vin s’exprimer naturellement.

En résumé

, le Riesling Roche Roulée 2021 de Zind Humbrecht est un vin d’une grande finesse, qui reflète parfaitement le terroir alsacien et le savoir-faire
du domaine. C’est un vin à découvrir et à apprécier dans un cadre convivial ou lors d’occasions spéciales.