Description

Terres d’Opale Bière Récolte Maison

Type de bière et style
La Bière Récolte Maison des Terres d’Opale est une bière artisanale brassée à l’ancienne, qui met en avant le savoir-faire traditionnel de la brasserie située à Baincthun, dans le Pas-de-Calais. Elle s’inscrit dans une gamme de bières blondes, triples, IPA, blanches, rousses et fruitées, toutes brassées, embouteillées et étiquetées sur place57.

Ingrédients et fabrication

• Eau pure

• Malts d’orge soigneusement sélectionnés, apportant des notes céréalières et une belle rondeur89

• Houblons aromatiques, choisis pour leur capacité à offrir une amertume équilibrée et des arômes floraux ou fruités selon la variété13

• Levure, pour une refermentation naturelle en bouteille

• Sucre naturel issu du malt, sans additifs

La méthode de brassage se fait par infusion, permettant à la bière de profiter pleinement du sucre naturel du malt et d’extraire les arômes et l’amertume du houblon. Toutes les bières sont non filtrées et refermentées en bouteille, ce qui garantit leur authenticité et une effervescence naturelle. Un léger dépôt de levure peut subsister au fond de la bouteille, preuve de son caractère artisanal13.

Méthode de fabrication

• Brassage à l’ancienne par infusion

• Refroidissement rapide du moût

• Fermentation haute (type “ale”) ou basse selon la recette

• Refermentation en bouteille, non filtrée pour préserver tous les arômes et la texture naturelle138

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : blonde à ambrée selon la variété, limpide à légèrement trouble

• Nez : arômes floraux, céréaliers, parfois fruités ou épicés selon la recette

• Bouche : attaque douce, belle rondeur, amertume équilibrée, finale fraîche et légèrement épicée pour certaines cuvées23

• Effervescence : fine et naturelle grâce à la refermentation en bouteille

Accords mets et bière
La Bière Récolte Maison s’accorde parfaitement avec :

• Fromages affinés ou frais

• Charcuteries artisanales

• Grillades de viandes blanches ou rouges

• Poissons fumés ou en sauce

• Desserts aux fruits ou tartes maison

Température de service
Servez la bière entre 6°C et 8°C pour libérer tous ses arômes. Sortez la bouteille du réfrigérateur 10 minutes avant dégustation pour une expérience optimale1.

Conseils de garde
Conservez les bouteilles debout, à l’abri de la lumière et des variations de température. La bière peut se bonifier quelques mois en cave grâce à la refermentation en bouteille. Évitez de coucher les bouteilles pour que la levure reste au fond13.

Domaine
La Brasserie des Terres d’Opale, située à Baincthun, valorise le terroir local et propose une gamme de bières artisanales reconnues pour leur qualité et leur authenticité. Chaque étape, du brassage à l’étiquetage, est réalisée sur place pour garantir une traçabilité parfaite57.

Résumé

• Bière artisanale Terres d’Opale Récolte Maison

• Brassée à l’ancienne, non filtrée, refermentée en bouteille

• Ingrédients locaux : malts d’orge, houblons aromatiques, levure

• Notes florales, céréalières, amertume équilibrée

• Accords parfaits avec fromages, charcuteries, grillades, poissons, desserts

• Température de service idéale : 6-8°C

• Conservez debout, à l’abri de la lumière

La Bière Récolte Maison des Terres d’Opale, c’est la promesse d’une dégustation authentique, riche en saveurs et en histoire. Profitez d’un moment convivial autour d’une bière artisanale d’exception !