1999 METHODE TRADITIONNELLE BRUT 75 CL 11,5°

1999 Méthode Traditionnelle Brut :

Cépages et Assemblage

• Principalement élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, dans des proportions variables selon les maisons (souvent 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir, ou une dominante Pinot Noir pour certains domaines prestigieux)579.

• Ces cépages offrent à la fois fraîcheur, structure et complexité aromatique.

Vinification et Méthode d’Élaboration

• Vinification selon la méthode traditionnelle (ou champenoise), impliquant une seconde fermentation en bouteille pour obtenir la prise de mousse7.

• Vieillissement prolongé sur lies, souvent supérieur à 24 mois, favorisant le développement de notes aromatiques complexes et une effervescence fine67.

• Dosage Brut, généralement autour de 7 à 9 g/L, assurant un équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur59.

Profil Organoleptique

• Robe : Or pâle à doré, avec une effervescence fine et persistante7.

• Nez : Riche et expressif, dévoilant des arômes de fruits mûrs (pomme, poire, agrumes), de fruits secs, d’abricots confits, de miel, de brioche toastée et de fleurs séchées12479.

• Bouche : Attaque vive et fraîche, suivie d’une texture soyeuse et généreuse. Saveurs de fruits blancs, miel, tilleul, notes grillées et finale citronnée ou minérale. La maturité du millésime apporte de la rondeur, de la puissance et une belle longueur en bouche1479.

Accords Mets et Vin

• Parfait à l’apéritif, il sublime également :

  • Fruits de mer (noix de Saint-Jacques, huîtres)

  • Poissons nobles et crustacés

  • Volaille rôtie ou foie gras mi-cuit

  • Risotto aux truffes, fromages affinés

  • Desserts aux fruits jaunes ou à base de pâte feuilletée76.

Température de Service

• Servir idéalement entre 10°C et 12°C pour révéler toute sa finesse et sa complexité aromatique5610.

Potentiel de Garde

• Ce millésime 1999 présente un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement pendant 15 à 25 ans selon les conditions de conservation, développant des arômes tertiaires de miel, fruits secs et café79.

Domaine et Vigneron

• Les cuvées millésimées 1999 en méthode traditionnelle sont issues de domaines réputés pour leur savoir-faire, comme Bollinger, Palmer ou Dom Pérignon579. Chaque maison apporte sa signature, issue de terroirs de Grands et Premiers Crus, et d’une vinification artisanale exigeante.

Résumé
Le 1999 Méthode Traditionnelle Brut est un vin effervescent de grande classe, alliant richesse aromatique, équilibre et élégance. Idéal pour célébrer les grands moments, il s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée et offre une expérience de dégustation inoubliable1479.