BOURGOGNE LES SETILLES BLANC 2020 LEFLAIVE 75 CL 13°

Bourgogne Les Sétilles Blanc 2020 Olivier Leflaive

Présentation du vin

Le Bourgogne Les Sétilles Blanc 2020 d’Olivier Leflaive incarne l’élégance et la pureté du Chardonnay bourguignon. Issu de plus de soixante parcelles sélectionnées principalement sur Puligny-Montrachet et Meursault, ce vin blanc AOC Bourgogne séduit par sa finesse, sa fraîcheur et sa gourmandise.

Cépage et terroir

• 100% Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne, provenant de vignes de plus de 45 ans.

• Sols argilo-calcaires et argilo-limoneux, typiques de la Côte de Beaune.

• Parcelles situées à environ 250 mètres d’altitude, offrant une belle maturité et une fraîcheur naturelle.

Vinification & élevage

• Vendanges : 60% manuelles, 40% mécaniques, pour un tri optimal des raisins.

• Pressurage délicat en pressoir pneumatique dès l’arrivée au chai.

• Vinification : 75% en fûts de chêne (15% neufs), 25% en cuve inox, durant 14 mois dont 6 mois d’assemblage.

• Degré d’alcool : 13%.

Profil organoleptique

• Robe : Jaune pâle aux reflets verts.

• Nez : Arômes de fleurs blanches, pêche, amande grillée, écorce de citron, avec une touche briochée et un fond minéral.

• Bouche : Attaque pleine, chaleureuse, souple et équilibrée. Finale vive, gourmande, avec une belle fraîcheur et une minéralité élégante.

• Structure : Vin blanc sec, ample et rond, sans excès d’acidité.

Accords mets & vin

• Idéal à l’apéritif, avec charcuteries fines, fromages de chèvre, poissons grillés, fruits de mer (langoustines, homard), viandes blanches et desserts fruités.

• Parfait sur un bar de ligne, une plancha de langoustines ou un brie crémeux.

Température de service

• Servir entre 10 et 12°C pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

• À déguster dès maintenant pour sa vivacité, mais peut se conserver en cave jusqu’en 2028 pour développer des notes plus complexes.

Domaine & vigneron

Le Domaine Olivier Leflaive, situé à Puligny-Montrachet, est reconnu pour son approche respectueuse du terroir et sa vinification précise. La maison, fondée par la famille Leflaive, produit des vins blancs de grande réputation, alliant tradition et modernité, sous la direction d’Olivier Leflaive et du chef de cave Franck Grux. Les vignes sont travaillées en lutte raisonnée, avec une attention particulière à la qualité du raisin et à l’expression du terroir.

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