CHÂTEAU CARBONNIEUX PESSAC LEOGNAN BLANC 2021 75 CL 13°

Château Carbonnieux Pessac-Léognan Blanc 2021

Cépages et terroir

Ce vin blanc sec d’exception est issu d’un assemblage de 65% Sauvignon Blanc et 35% Sémillon, cultivés sur les terroirs argilo-calcaires et graves de l’appellation Pessac-Léognan, réputée pour ses grands crus blancs14. Le domaine s’étend sur 92 hectares, dont 42 dédiés aux blancs, sous la propriété de la famille Perrin depuis 1950.

Vinification et élevage

Le millésime 2021 a été vinifié avec un soin particulier, notamment un élevage d’environ 10 mois en barriques et foudres, dont 25% de bois neuf, avec bâtonnage pour enrichir la texture et la complexité aromatique14. Ce millésime, marqué par un climat océanique doux et humide, a permis une récolte équilibrée en douceur et acidité, avec des raisins de qualité.

Caractéristiques organoleptiques

Le Château Carbonnieux Blanc 2021 présente une robe jaune pâle et translucide. Le nez est pur et élégant, dévoilant des notes fraîches de pamplemousse, tilleul, agrumes citronnés et une légère touche fumée14. En bouche, l’attaque est vive et fraîche, avec un milieu de bouche ample grâce au gras apporté par le sémillon élevé sur lies. La finale est longue, fraîche, dense et épicée, témoignant d’une belle structure et d’une grande élégance.

Température de service et garde

Ce grand cru se déguste idéalement entre 12 et 14°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes subtils4. Il peut être conservé en cave entre 4 et 8 ans, période pendant laquelle il développera des notes plus complexes de fruits secs et confits.</p>

Accords mets et vin

Château Carbonnieux Pessac-Léognan Blanc 2021 s’accorde parfaitement avec une large palette gastronomique.

poissons crus ou cuisinés, crustacés, coquillages, foie gras, volailles, viandes blanches, ris de veau, plats épicés (curry, tajine), fromages affinés, ainsi que desserts aux fruits ou sorbets.

Sa fraîcheur et son équilibre en font un compagnon idéal pour des repas raffinés.

Domaine et vigneron

Le Château Carbonnieux est un domaine historique de Bordeaux, dont l’histoire remonte au XIIIe siècle.

Produisant des vins blancs et rouges de grande renommée.

La famille Perrin a su moderniser le vignoble tout en respectant la tradition.

Ce qui confère à ce vin une qualité constante et une réputation internationale.