CLOS DES QUARTS AUX QUARTS POUILLY FUISSE PREMIER CRU 2021 75 CL 13°

Clos des Quarts Aux Quarts Pouilly-Fuissé Premier Cru 2021 :

Domaine et vignerons
Le Clos des Quarts est un monopole de 2,65 hectares situé à Chaintré, au sud de l’appellation Pouilly-Fuissé. Le domaine Château des Quarts est le fruit de l’association de deux grands noms de la Bourgogne : Olivier Merlin et Dominique Lafon. Ensemble, ils signent depuis 2012 des cuvées d’exception, valorisant ce terroir historique dont les plus vieilles vignes datent de 1917.

Cépage
100% Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et unique autorisé pour l’appellation Pouilly-Fuissé Premier Cru.

Terroir

• Sols argilo-calcaires, exposition sud-est, altitude de 230 m.

• Climat « Aux Quarts », protégé par un haut mur de pierre, situation de monopole.

• Viticulture respectueuse de l’environnement : pas de désherbage chimique, vendanges manuelles, travail du sol.

Vinification et élevage

• Pressurage direct, débourbage léger en cuve inox.

• Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne.

• Élevage de 12 mois en fûts, puis 6 mois en cuve inox.

• Soutirage et légère filtration avant mise en bouteille, sans collage.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Jaune doré clair, reflets brillants.

• Nez : Intense et complexe, mêlant pêche, abricot, agrumes, amande, toasté délicat, notes épicées et touche crémeuse.

• Bouche : Équilibre remarquable entre fraîcheur et volume, acidité cristalline, arômes juteux d’agrumes et de pêche, élégance, finale salivante et sapide, trame minérale et zestée, longueur persistante.

Accords mets et vins

Le Pouilly-Fuissé Premier Cru Clos des Quarts 2021 accompagne parfaitement :

• Poissons nobles (turbot, bar, sole)

• Crustacés (homard, langouste, gambas)

• Volailles de Bresse à la crème

• Risotto aux girolles

• Fromages affinés (Comté, brebis)

Température de service et garde

• Température idéale : 10 à 12°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

• Potentiel de garde : 5 à 10 ans, avec un apogée entre 2026 et 2032 selon le millésime. Ce vin évolue vers plus de richesse et de complexité avec le temps.

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Le Pouilly-Fuissé Premier Cru Clos des Quarts 2021 incarne l’excellence du Chardonnay bourguignon. Son terroir unique, son élevage soigné et la passion de ses vignerons en font un vin de gastronomie, à déguster dès aujourd’hui ou à conserver pour les grandes occasions.