Josmeyer Un Certain Regard Blanc Alsace 2016 75 cl 14°

Josmeyer Un Certain Regard Blanc Alsace 2016

est un vin blanc d’exception, élaboré à partir de Pinot Gris provenant de la plus ancienne parcelle du domaine, plantée il y a 80 ans. Ce vin reflète la philosophie du Domaine Josmeyer, pionnier de la biodynamie en Alsace depuis 2000, certifié bio et biodynamique depuis 2004.

Cépage et terroir

• Cépage : 100% Pinot Gris

• Âge des vignes : 80 ans

• Parcelle unique : la plus ancienne du domaine, conférant profondeur et complexité.

Vinification

• Vendanges manuelles pour préserver l’intégrité des baies.

• Vinification naturelle : fermentation spontanée sans levures ajoutées, élevage sur lies fines en vieux foudres de chêne, sans chaptalisation.

• Certification : Agriculture biologique et biodynamique.

Domaine et vigneron

• Domaine Josmeyer : Maison familiale fondée en 1854, aujourd’hui dirigée par Céline et Isabelle Meyer, reconnues pour leur approche exigeante et leur respect du terroir alsacien4.

• Philosophie : Pureté, précision, vins secs et gastronomiques, expression du terroir.

Profil organoleptique

• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés.

• Nez : Complexe, notes de fruits blancs mûrs, d’agrumes, de fleurs et une touche saline.

• Bouche : Attaque délicate, texture ample et raffinée, équilibre remarquable entre fraîcheur, minéralité et salinité. Finale longue, iodée et élégante, signature des grands terroirs alsaciens.

• Style : Vin sec, cristallin, d’une grande pureté.

Accords mets et vin

Ce Pinot Gris accompagne parfaitement :

• Poissons grillés ou en sauce, fruits de mer, coquillages

• Volaille rôtie, veau à la crème

• Cuisine asiatique raffinée, sushis, plats légèrement épicés

• Fromages à pâte molle ou affinés (Brie, Munster doux).

Température de service

• Servir entre 10 et 12°C pour révéler toute sa finesse aromatique.

Potentiel de garde

• Garde : 8 à 12 ans, voire plus selon conditions de conservation. Son équilibre et sa structure lui permettent d’évoluer vers des arômes tertiaires subtils.

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Complexe mais avec un profil de ballerine. De la grâce et de l’élégance. Cultivés en biodynamie depuis 2000, les raisins proviennent de la plus vieille parcelle…7

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