MERCUREY VIEILLES VIGNES BLANC 2022 RAQUILLET 75 CL 13°

 Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2022 – Domaine François Raquillet

Description complète

Le Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2022 du Domaine. François Raquillet incarne l’élégance et la finesse des grands vins blancs de Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce vin provient de vignes de plus de 40 ans plantées sur un terroir argileux profond. Situé dans un secteur frais et venteux de l’appellation Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise.

Vinification et élevage

Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont pressurés entiers. Après un débourbage soigneux, la fermentation alcoolique s’effectue en fûts de chêne. A une température contrôlée entre 18°C et 22°C, pour préserver la fraîcheur aromatique et la structure du vin. L’élevage sur lies fines dure 12 mois, apportant complexité et rondeur à la cuvée.

Caractéristiques organoleptiques

À l’œil, la robe est dorée, brillante et limpide. Le nez séduit par ses arômes de poire mûre, d’huile d’agrumes, de fleurs blanches et de pain grillé. En bouche, l’attaque est ronde et fraîche, soutenue par une belle acidité qui apporte vivacité et équilibre. Les saveurs de fruits blancs, d’agrumes et de notes légèrement toastées s’expriment avec gourmandise, dans un profil charmeur et accessible. La finale, persistante, révèle une minéralité typique du terroir de Mercurey.

Accords mets et vins

Ce Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2022 s’accorde parfaitement avec :

• Apéritifs raffinés

• Fruits de mer et crustacés

• Poissons grillés ou en sauce

• Viandes blanches (volaille, veau)

• Fromages à pâte dure (Comté, Beaufort)

Température de service et potentiel de garde

Servez ce vin frais, autour de 12-14°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique7. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse, dans les trois ans suivant le millésime. Afin de savourer toute la finesse du Chardonnay sur le fruit. Cependant, il peut évoluer favorablement en cave jusqu’à 5 ans.

Le domaine et le vigneron

Le Domaine François Raquillet, propriété familiale depuis onze générations, s’étend sur 14 hectares à Mercurey. François Raquillet, accompagné de sa fille Jeanne, perpétue une viticulture raisonnée et respectueuse du terroir. Reconnu par la presse spécialisée pour la qualité et la régularité de ses vins. Blancs comme rouges, qui expriment avec précision la richesse de la Côte Chalonnaise.

Résumé

Le Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2022 Raquillet est un Chardonnay bourguignon d’exception, alliant fraîcheur, rondeur et minéralité. Il accompagnera à merveille vos moments gourmands, de l’apéritif aux plats de poissons ou de volailles. Sa vinification soignée et l’expertise du domaine en font un vin incontournable pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne.