NEISSON PROFIL 105 RHUM AGRICOLE ELEVE SOUS BOIS 70 CL 54,2°

Neisson Profil 105 – Rhum Agricole Élevé Sous Bois

Neisson Profil 105 est un rhum agricole élevé sous bois, élaboré en Martinique selon l’AOC, à partir de pur jus de canne à sucre cultivée sur les sols volcaniques du Nord Caraïbe, au pied de la Montagne Pelée19. La distillerie Neisson, fondée en 1932, perpétue un savoir-faire traditionnel et une approche respectueuse de l’environnement, avec une conversion progressive de ses terres à l’agriculture biologique.

Méthode de fabrication

Ce rhum est produit exclusivement à partir de pur jus de canne, récolté à maturité puis fermenté pour préserver toute la fraîcheur aromatique typique des rhums agricoles. La distillation s’effectue en colonne créole, garantissant finesse et complexité. Le vieillissement dure 20 mois : d’abord en anciens fûts de bourbon. Puis en fûts neufs de chêne français et américain, sélectionnés pour leur chauffe spécifique dite « Profil 105 », une exclusivité Neisson. Ce procédé confère au rhum une palette aromatique riche et une structure équilibrée.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Or doré, éclatante.

• Nez : Intense, avec des notes d’agrumes, de café torréfié, d’abricot, rehaussées d’épices douces et de bois toasté.

• Bouche : Complexe et fondante, mêlant cannelle, muscade, réglisse, canne fraîche et fruits exotiques. La texture est charnue, la finale longue, équilibrée, marquée par des fruits confits et des épices.

• Finale : Persistante, sur les fruits confits, les épices et une touche boisée élégante.

Accords mets-rhum

Le Neisson Profil 105 accompagne parfaitement :

• Un tartare de poisson aux agrumes

• Un foie gras poêlé avec chutney d’ananas

• Des desserts à base de chocolat noir ou de fruits exotiques

• Un cigare doux pour une dégustation contemplative

Température de service et garde

• Température idéale : 16 à 18°C, dans un verre tulipe pour révéler toute la complexité aromatique.

• Garde : Peut se conserver plusieurs années à l’abri de la lumière, le profil aromatique évoluant vers plus de rondeur et de profondeur.

Domaine et terroir

La distillerie Neisson exploite plus de 40 hectares sur des terres volcaniques. Bénéficiant d’un ensoleillement optimal et d’une faible pluviométrie, ce qui confère à la canne à sucre une concentration aromatique unique. Le rhum est conditionné dans la célèbre bouteille « Zépol Karé », emblématique de la maison Neisson.

Le Neisson Profil 105 rhum agricole élevé sous bois est une référence incontournable pour les amateurs de rhums de caractère. Alliant tradition, innovation et respect du terroir martiniquais.