Domaine De La Butte, Les Coteaux Du Levant, 75cl, Bourgueil, 2025

Presentación

Les Coteaux du Levant 2024 del Domaine de la Butte encarna la elegancia natural de los vinos de Bourgueil. Procedente de agricultura ecológica, este tinto del Valle del Loira revela toda la finura de la cabernet franc cultivada sobre los terruños arcillo-calcáreos de la denominación. Un vino de viticultores apasionados que respeta la expresión de la fruta y del terruño.

Bodega y Denominación

El Domaine de la Butte es una referencia ineludible de la denominación Bourgueil, situada en la orilla derecha del Loira en Indre-et-Loire. Conducido en agricultura ecológica y biodinámica, el dominio trabaja con respeto y minuciosidad sus parcelas para elaborar vinos auténticos. La AOC Bourgueil, reconocida desde 1937, se extiende sobre suelos variados donde la cabernet franc se expresa con carácter y distinción.

Viticultura y Vinificación

Los viñedos del Domaine de la Butte se cultivan según los principios de la agricultura ecológica, sin herbicidas ni pesticidas de síntesis. La vendimia se realiza manualmente en el momento óptimo de maduración. La vinificación privilegia las levaduras autóctonas y extracciones suaves para preservar la fruta y la tipicidad de la variedad. La crianza transcurre en depósitos o en fudres, respetando el carácter natural del vino.

Cata

La capa presenta un bonito color rubí con reflejos violáceos, testimonio de la juventud de la añada. La nariz seductora desvela aromas de frutos rojos frescos como la frambuesa y la cereza, acompañados de notas florales delicadas. En boca, la entrada es franca y golosa, sostenida por una hermosa frescura característica de la cabernet franc del Loira. Los taninos están presentes pero son sedosos, ofreciendo una estructura equilibrada. El final es persistente con una agradable vivacidad.

Maridaje

Este Bourgueil acompañará idealmente a embutidos finos, terrinas y rillettes de Tours. Maridarà perfectamente con carnes a la brasa, un magret de pato, un pollo de corral asado o platos guisados como un bœuf bourguignon. Los quesos de cabra de la región, como el Sainte-Maure-de-Touraine, formarán también un maridaje regional armonioso.

Servicio

Servir este vino a una temperatura comprendida entre 14 y 16°C para apreciar todos sus matices aromáticos. Una apertura una hora antes del servicio permitirá al vino expresarse plenamente. Esta añada puede disfrutarse en su juventud por su fruta radiante o conservarse algunos años en bodega.

Menciones legales

Contenido: 75cl. Contiene sulfitos. El abuso del alcohol es perjudicial para la salud. Consumir con moderación.