Description

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 Stoeffler :

Présentation du vin et du domaine

Le Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 du Domaine Stoeffler est un vin blanc d’exception issu de raisins récoltés en surmaturité, bénéficiant de la mention prestigieuse Vendanges Tardives de l’AOC Alsace. Le domaine Stoeffler, certifié en agriculture biologique, se distingue par son engagement pour la qualité et le respect du terroir alsacien.

Cépage et terroir

• Cépage : 100% Gewurztraminer, cépage emblématique d’Alsace, réputé pour son intensité aromatique et ses saveurs épicées.

• Terroir : Principalement sur sols marno-calcaires, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur du vin.

Vinification

Les raisins sont récoltés manuellement, plusieurs semaines après la date officielle des vendanges, lorsqu’ils sont atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette surmaturation permet une concentration exceptionnelle en sucres et en arômes. La vinification respecte la matière première avec un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée, suivie d’un élevage sur lies fines pour développer complexité et rondeur.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Jaune doré intense, brillante.

• Nez : Puissant et complexe, marqué par des arômes de fruits secs, confiture de coing, figue, litchi, fruits exotiques, épices douces et une touche de réglisse43.

• Bouche : Ample, généreuse, avec une grande douceur équilibrée par une fraîcheur subtile. Saveurs de fruits jaunes, figue, fruits confits, notes de cannelle et de pamplemousse. Finale longue, élégante et persistante, alliant gourmandise et finesse.

Accords mets et vin

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 Stoeffler sublime :

• Le foie gras, en apéritif ou en entrée

• Les fromages puissants : bleu, munster, comté

• Les desserts à base de fruits, de chocolat amer ou aux agrumes

• Les pâtisseries, tartes, mousses et crèmes.

Température de service

Servir entre 10 et 12°C pour révéler toute la palette aromatique et la richesse en bouche.

Potentiel de garde

Grâce à sa richesse en sucres et à sa structure, ce vin peut se conserver aisément entre 10 et 15 ans, voire davantage, gagnant en complexité au fil du temps.

Domaine et vigneron

Le Domaine Stoeffler, situé en Alsace, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et sa maîtrise des vinifications de haute précision. Le vigneron, passionné par la valorisation du terroir, élabore des vins authentiques, reflets de leur origine et de chaque millésime.

Tableau récapitulatif

Ce Gewurztraminer Vendanges Tardives 2018 Stoeffler incarne l’excellence des vins moelleux d’Alsace : intensité aromatique, équilibre et élégance, pour des moments de dégustation inoubliables.