La Taille Aux Loups, Clos Michet, Montlouis Sur Loire, 75cl, 2024

Présentation

Le Clos Michet est une cuvée parcellaire emblématique du Domaine de La Taille aux Loups, située sur l'appellation Montlouis-sur-Loire. Ce vin blanc sec révèle toute la noblesse du Chenin blanc, cépage roi de la Loire, travaillé avec passion et respect par Jacky Blot. La cuvée Clos Michet se distingue par sa pureté, sa minéralité et son potentiel de garde exceptionnel.

Domaine & Appellation

Le Domaine de La Taille aux Loups, dirigé par Jacky Blot, figure parmi les références incontournables de l'appellation Montlouis-sur-Loire. Situé face à Vouvray, de l'autre côté de la Loire, Montlouis bénéficie d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau. Le domaine cultive ses vignes en biodynamie, dans un profond respect de l'environnement et de l'expression du terroir.

Viticulture & Vinification

Le Clos Michet provient d'une parcelle soigneusement sélectionnée, travaillée en agriculture biodynamique. Les vignes de Chenin blanc sont cultivées avec une attention particulière, privilégiant les vendanges manuelles et une maturité optimale des raisins. La vinification se fait de manière naturelle, avec des fermentations en levures indigènes et un élevage sur lies fines qui apporte complexité et profondeur au vin.

Dégustation

La robe est d'un jaune pâle brillant aux reflets verts, signe de la jeunesse du millésime. Le nez dévoile une belle complexité aromatique avec des notes de fruits blancs (poire, pomme), d'agrumes, de fleurs blanches et une touche minérale caractéristique du tuffeau. En bouche, l'attaque est vive et fraîche, portée par une acidité élégante qui structure le vin. Le palais révèle une belle tension minérale, des arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche, avec une texture soyeuse et une grande pureté. La finale est longue, saline et rafraîchissante, laissant présager un beau potentiel de garde.

Accords mets-vins

Ce Montlouis-sur-Loire s'accordera parfaitement avec des fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques), des poissons nobles en sauce légère, une volaille à la crème, ou encore des fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il saura également sublimer une cuisine asiatique délicate ou des plats végétariens raffinés.

Service

Servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique. Il est conseillé de l'ouvrir une heure avant le service ou de le carafer pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Ce vin peut se boire dans sa jeunesse mais possède également un excellent potentiel de garde de 10 à 15 ans.

Distinctions

Le Domaine de La Taille aux Loups et ses cuvées parcellaires sont régulièrement salués par la critique nationale et internationale pour leur qualité exceptionnelle et leur fidèle expression du terroir de Montlouis-sur-Loire.

Mentions légales

Contenance : 75cl. Contient des sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.