Domaine De La Butte, Les Coteaux Du Levant, 75cl, Bourgueil, 2025

Présentation

Les Coteaux du Levant 2024 du Domaine de la Butte incarne l'élégance naturelle des vins de Bourgueil. Issu de l'agriculture biologique, ce rouge de la Vallée de la Loire révèle toute la finesse du cabernet franc cultivé sur les terroirs argilo-calcaires de l'appellation. Un vin de vignerons passionnés qui respecte l'expression du fruit et du terroir.

Domaine & Appellation

Le Domaine de la Butte est une référence incontournable de l'appellation Bourgueil, située sur la rive droite de la Loire en Indre-et-Loire. Conduit en agriculture biologique et biodynamique, le domaine travaille avec respect et minutie ses parcelles pour produire des vins authentiques. L'AOC Bourgueil, reconnue depuis 1937, s'étend sur des sols variés où le cabernet franc s'exprime avec caractère et distinction.

Viticulture & Vinification

Les vignes du Domaine de la Butte sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, sans herbicides ni pesticides de synthèse. Les vendanges sont réalisées manuellement à maturité optimale. La vinification privilégie les levures indigènes et des extractions douces pour préserver le fruit et la typicité du cépage. L'élevage se déroule en cuves ou en foudres, respectant le caractère naturel du vin.

Dégustation

La robe affiche une belle couleur rubis aux reflets violets, témoignant de la jeunesse du millésime. Le nez séduisant dévoile des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, accompagnés de notes florales délicates. En bouche, l'attaque est franche et gourmande, portée par une belle fraîcheur caractéristique du cabernet franc de Loire. Les tanins sont présents mais soyeux, offrant une structure équilibrée. La finale est persistante avec une agréable vivacité.

Accords mets-vins

Ce Bourgueil accompagnera idéalement des charcuteries fines, des terrines et rillettes de Tours. Il se mariera parfaitement avec des viandes grillées, un magret de canard, un poulet fermier rôti ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, formeront également un accord régional harmonieux.

Service

Servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Une ouverture une heure avant le service permettra au vin de s'exprimer pleinement. Ce millésime peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit éclatant ou conservé quelques années en cave.

Mentions légales

Contenance : 75cl. Contient des sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.