Saint Aubin 1er Cru Les Charmois, Paul Pillot, 75Cl ,2024

Présentation

Le Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois 2024 du Domaine Paul Pillot incarne l'excellence des vins blancs de Bourgogne. Issu du climat Les Charmois, l'un des Premiers Crus les plus réputés de l'appellation, ce Chardonnay exprime avec brio la pureté et la complexité du terroir calcaire de Saint-Aubin. Une cuvée d'une grande finesse qui séduira les amateurs de grands Bourgognes blancs.

Domaine & Appellation

Le Domaine Paul Pillot est une référence incontournable de l'appellation Saint-Aubin. Conduit avec passion et savoir-faire, ce domaine familial cultive ses vignes dans le respect de la tradition bourguignonne. L'appellation Saint-Aubin, située au cœur de la Côte de Beaune, offre un excellent rapport qualité-prix pour les amateurs de grands Bourgognes blancs. Le climat Les Charmois bénéficie d'une exposition idéale et de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité.

Viticulture & Vinification

Les vignes du climat Les Charmois sont cultivées avec soin selon des méthodes respectueuses du terroir. La vendange est réalisée à parfaite maturité pour préserver toute la finesse aromatique du Chardonnay. La vinification traditionnelle bourguignonne privilégie l'expression du fruit et du terroir, avec un élevage qui sublime l'équilibre naturel du vin.

Dégustation

La robe est d'un or pâle brillant aux reflets verts, témoignant de la jeunesse du millésime. Le nez dévoile une palette aromatique élégante et complexe, mêlant des notes de fleurs blanches, d'agrumes frais, de fruits à chair blanche et une touche minérale caractéristique. En bouche, l'attaque est vive et précise, la matière est harmonieuse avec une belle tension minérale. Le vin révèle une texture soyeuse, une fraîcheur ciselée et une grande pureté aromatique. La finale est longue, saline et persistante, signature d'un grand terroir.

Accords mets-vins

Ce Saint-Aubin 1er Cru accompagnera magnifiquement les poissons nobles en sauce, les crustacés, le homard grillé, les Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille de Bresse à la crème. Il sublimera également les fromages de chèvre affinés et les comtés jeunes. Pour une expérience gastronomique raffinée, servez-le avec des ris de veau ou un turbot sauce hollandaise.

Service

Servir frais entre 11 et 13°C pour révéler toute la complexité aromatique de ce Premier Cru. Nous recommandons de carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur juvénile, mais possède également un beau potentiel de garde de plusieurs années en cave.

Distinctions

Le Domaine Paul Pillot jouit d'une excellente réputation auprès de la critique spécialisée et des amateurs de vins de Bourgogne pour la qualité constante de ses cuvées.

Mentions légales

Contenance : 75 cl. Contient des sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.