Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean, Paul Pillot, 2024, 75Cl

Présentation

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2024 du Domaine Paul Pillot représente l'excellence des vins blancs de Bourgogne. Issu d'un climat monopole du domaine, ce Premier Cru bénéficie d'un terroir calcaire exceptionnel qui confère au vin une grande complexité aromatique et une remarquable capacité de garde.

Domaine & Appellation

Le Domaine Paul Pillot est une référence incontournable de Chassagne-Montrachet, perpétuant un savoir-faire familial transmis de génération en génération. Situé au cœur de la Côte de Beaune, le domaine cultive ses vignes avec passion et rigueur sur les plus beaux terroirs de l'appellation. Le Clos Saint Jean est un climat privilégié qui produit des vins blancs d'une finesse remarquable, fidèles à l'identité de Chassagne-Montrachet.

Viticulture & Vinification

Les vignes du Clos Saint Jean sont cultivées selon des méthodes respectueuses de l'environnement, privilégiant les pratiques viticoles durables. Les vendanges sont effectuées manuellement à maturité optimale pour préserver l'intégrité des raisins de Chardonnay. La vinification est réalisée de façon traditionnelle avec élevage en fûts de chêne, permettant au vin d'exprimer pleinement la typicité de son terroir tout en développant une belle rondeur.

Dégustation

La robe est d'un or pâle aux reflets brillants. Le nez dévoile des arômes élégants de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, avec des notes minérales caractéristiques du terroir calcaire. En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et sa remarquable fraîcheur. L'équilibre entre richesse et vivacité est parfait, porté par une belle tension minérale. La finale est longue et persistante, laissant une empreinte saline et des nuances subtiles de noisette grillée.

Accords mets-vins

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru accompagnera magnifiquement les fruits de mer, les poissons nobles en sauce, le homard grillé ou les crustacés. Il sublime également les volailles à la crème, les ris de veau, les fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort, ainsi que les plats à base de champignons sauvages.

Service

Servir à une température de 12 à 14°C. Nous conseillons de carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Ce vin peut se déguster dès aujourd'hui sur sa jeunesse, mais possède également un beau potentiel de garde de 8 à 12 ans en cave.

Mentions légales

Volume : 75 cl. Contient des sulfites. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.