Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean, Paul Pillot, 2024, 75cl

Präsentation

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2024 vom Domaine Paul Pillot verkörpert die Exzellenz burgundischer Weißweine. Aus einer Monopollage des Weinguts stammend, profitiert dieser Premier Cru von einem außergewöhnlichen Kalkterroir, das dem Wein eine große aromatische Komplexität und ein bemerkenswertes Reifepotenzial verleiht.

Weingut & Appellation

Das Domaine Paul Pillot ist eine unverzichtbare Referenz in Chassagne-Montrachet und führt ein familiengeführtes Savoir-faire fort, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Im Herzen der Côte de Beaune gelegen, bewirtschaftet das Weingut seine Rebstöcke mit Leidenschaft und Präzision auf den schönsten Terroirs der Appellation. Der Clos Saint Jean ist eine privilegierte Lage, die Weißweine von bemerkenswerter Finesse hervorbringt, die der Identität von Chassagne-Montrachet treu bleiben.

Weinbau & Vinifikation

Die Rebstöcke im Clos Saint Jean werden nach umweltschonenden Methoden bewirtschaftet, wobei nachhaltige Weinbaupraktiken im Vordergrund stehen. Die Lese erfolgt von Hand bei optimaler Reife, um die Unversehrtheit der Chardonnay-Trauben zu bewahren. Der Ausbau erfolgt traditionell mit Reifung in Eichenfässern, wodurch der Wein die Typizität seines Terroirs voll zum Ausdruck bringen und zugleich eine schöne Fülle entwickeln kann.

Verkostung

Die Farbe zeigt ein blasses Gold mit glänzenden Reflexen. In der Nase entfalten sich elegante Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Steinobst, begleitet von mineralischen Noten, die charakteristisch für das kalkhaltige Terroir sind. Am Gaumen überzeugt der Wein durch seine seidige Textur und bemerkenswerte Frische. Die Balance zwischen Fülle und Lebendigkeit ist perfekt, getragen von einer schönen mineralischen Spannung. Der Abgang ist lang und anhaltend, hinterlässt einen salzigen Eindruck und subtile Nuancen von gerösteter Haselnuss.

Speiseempfehlungen

Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru begleitet hervorragend Meeresfrüchte, edle Fische in Sauce, gegrillten Hummer oder Krustentiere. Er veredelt ebenso Geflügel in Rahmsauce, Kalbsbries, gereifte Käsesorten wie Comté oder Beaufort sowie Gerichte mit wilden Pilzen.

Servierempfehlung

Bei einer Temperatur von 12 bis 14 °C servieren. Wir empfehlen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, damit er sich vollständig öffnen kann. Dieser Wein kann bereits jetzt in seiner Jugendlichkeit genossen werden, besitzt aber auch ein schönes Reifepotenzial von 8 bis 12 Jahren im Keller.

Rechtliche Hinweise

Inhalt: 75 cl. Enthält Sulfite. Alkoholmissbrauch gefährdet Ihre Gesundheit. Bitte genießen Sie verantwortungsvoll.