Saint Aubin 1er Cru Les Charmois, Paul Pillot, 75cl, 2024

Präsentation

Der Saint-Aubin 1er Cru Les Charmois 2024 vom Domaine Paul Pillot verkörpert die Exzellenz der weißen Burgunderweine. Aus der Lage Les Charmois, einem der renommiertesten Premiers Crus der Appellation, bringt dieser Chardonnay die Reinheit und Komplexität des kalkhaltigen Terroirs von Saint-Aubin meisterhaft zum Ausdruck. Eine Cuvée von großer Finesse, die Liebhaber großer weißer Burgunder begeistern wird.

Weingut & Appellation

Das Domaine Paul Pillot ist eine unverzichtbare Referenz der Appellation Saint-Aubin. Mit Leidenschaft und Können geführt, bewirtschaftet dieses Familienweingut seine Rebflächen in respektvoller burgundischer Tradition. Die Appellation Saint-Aubin im Herzen der Côte de Beaune bietet ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für Liebhaber großer weißer Burgunder. Die Lage Les Charmois profitiert von idealer Ausrichtung und kalkhaltigen Lehmböden, die den Weinen eine schöne Mineralität verleihen.

Weinbau & Vinifikation

Die Reben der Lage Les Charmois werden sorgfältig nach terroirschonenden Methoden kultiviert. Die Lese erfolgt bei optimaler Reife, um die aromatische Finesse des Chardonnay zu bewahren. Die traditionelle burgundische Vinifikation stellt den Ausdruck von Frucht und Terroir in den Vordergrund, mit einem Ausbau, der das natürliche Gleichgewicht des Weines vollendet.

Verkostung

Die Farbe zeigt sich in blassem, leuchtendem Gold mit grünen Reflexen, die die Jugendlichkeit des Jahrgangs bezeugen. In der Nase entfaltet sich ein elegantes und komplexes Aromenprofil aus weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten, Steinobst und einer charakteristischen mineralischen Note. Am Gaumen ist der Auftakt lebendig und präzise, die Textur harmonisch mit schöner mineralischer Spannung. Der Wein offenbart eine seidige Struktur, kristalline Frische und große aromatische Reinheit. Der Abgang ist lang, salzig und anhaltend – die Signatur eines großen Terroirs.

Speiseempfehlungen

Dieser Saint-Aubin 1er Cru begleitet hervorragend edlen Fisch in Sauce, Krustentiere, gegrillten Hummer, gebratene Jakobsmuscheln oder Bresse-Geflügel in Rahmsauce. Er harmoniert ebenfalls wunderbar mit gereiftem Ziegenkäse und jungem Comté. Für ein raffiniertes Geschmackserlebnis servieren Sie ihn zu Kalbsbries oder Steinbutt mit Sauce Hollandaise.

Servierempfehlung

Gut gekühlt bei 11 bis 13°C servieren, um die ganze aromatische Komplexität dieses Premier Cru zur Geltung zu bringen. Wir empfehlen, den Wein eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, damit er sich vollständig öffnen kann. Dieser Wein kann bereits jetzt für seine jugendliche Frische genossen werden, besitzt aber auch ein schönes Reifepotenzial von mehreren Jahren im Keller.

Auszeichnungen

Das Domaine Paul Pillot genießt bei Fachkritikern und Burgundliebhabern einen ausgezeichneten Ruf für die konstante Qualität seiner Cuvées.

Rechtliche Hinweise

Inhalt: 75 cl. Enthält Sulfite. Alkoholmissbrauch gefährdet Ihre Gesundheit. Bitte genießen Sie verantwortungsvoll.