Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean, Paul Pillot, 2024, 75Cl

Presentación

El Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2024 del Domaine Paul Pillot representa la excelencia de los vinos blancos de Borgoña. Procedente de un climat monopolio de la propiedad, este Premier Cru se beneficia de un terruño calcáreo excepcional que aporta al vino una gran complejidad aromática y una notable capacidad de guarda.

Domaine y Denominación

El Domaine Paul Pillot es una referencia ineludible de Chassagne-Montrachet, que perpetúa un saber hacer familiar transmitido de generación en generación. Situado en el corazón de la Côte de Beaune, el domaine cultiva sus viñas con pasión y rigor sobre los terruños más selectos de la denominación. El Clos Saint Jean es un climat privilegiado que produce vinos blancos de una finura extraordinaria, fieles a la identidad de Chassagne-Montrachet.

Viticultura y Vinificación

Las viñas del Clos Saint Jean se cultivan siguiendo métodos respetuosos con el medio ambiente, priorizando prácticas vitícolas sostenibles. La vendimia se realiza manualmente en el momento óptimo de maduración para preservar la integridad de las uvas de Chardonnay. La vinificación se lleva a cabo de manera tradicional con crianza en barricas de roble, permitiendo al vino expresar plenamente la tipicidad de su terruño al tiempo que desarrolla una hermosa redondez.

Cata

La capa es de color oro pálido con reflejos brillantes. En nariz despliega aromas elegantes de flores blancas, cítricos y fruta de hueso, con notas minerales características del terruño calcáreo. En boca, el vino seduce por su textura sedosa y su notable frescor. El equilibrio entre riqueza y vivacidad es perfecto, sostenido por una hermosa tensión mineral. El final es largo y persistente, dejando una impronta salina y matices sutiles de avellana tostada.

Maridaje

Este Chassagne-Montrachet 1er Cru acompañará magníficamente el marisco, los pescados nobles en salsa, la bogavante a la parrilla o los crustáceos. También realza las aves de corral con nata, las mollejas de ternera, los quesos curados como el Comté o el Beaufort, así como los platos elaborados con setas silvestres.

Servicio

Servir a una temperatura de 12 a 14°C. Aconsejamos decantar el vino una hora antes del servicio para permitirle abrirse plenamente. Este vino puede degustarse desde ahora aprovechando su juventud, pero posee también un gran potencial de guarda de 8 a 12 años en bodega.

Menciones legales

Volumen: 75 cl. Contiene sulfitos. El abuso del alcohol es perjudicial para la salud. Consumir con moderación.