La Taille Aux Loups, Clos Michet, Montlouis Sur Loire, 75cl, 2024

Presentación

El Clos Michet es una cuvée parcelaria emblemática del Domaine de La Taille aux Loups, situada en la denominación Montlouis-sur-Loire. Este vino blanco seco revela toda la nobleza de la Chenin blanc, variedad reina del Loira, trabajada con pasión y respeto por Jacky Blot. La cuvée Clos Michet destaca por su pureza, su mineralidad y su excepcional potencial de guarda.

Dominio y Denominación

El Domaine de La Taille aux Loups, dirigido por Jacky Blot, figura entre las referencias ineludibles de la denominación Montlouis-sur-Loire. Situado frente a Vouvray, al otro lado del Loira, Montlouis se beneficia de un terruño único compuesto por suelos arcillo-calcáreos y de toba calcárea. El dominio cultiva sus viñas en biodinámica, con un profundo respeto al medio ambiente y a la expresión del terruño.

Viticultura y Vinificación

El Clos Michet procede de una parcela cuidadosamente seleccionada, trabajada en agricultura biodinámica. Las viñas de Chenin blanc se cultivan con especial atención, privilegiando la vendimia manual y una madurez óptima de las uvas. La vinificación se realiza de forma natural, con fermentaciones mediante levaduras autóctonas y una crianza sobre lías finas que aporta complejidad y profundidad al vino.

Cata

La capa es de un amarillo pálido brillante con reflejos verdosos, señal de la juventud de la añada. En nariz despliega una bella complejidad aromática con notas de fruta blanca (pera, manzana), cítricos, flores blancas y un toque mineral característico de la toba calcárea. En boca, la entrada es viva y fresca, sostenida por una acidez elegante que estructura el vino. El paladar revela una bella tensión mineral, aromas de cítricos y fruta de pulpa blanca, con una textura sedosa y una gran pureza. El final es largo, salino y refrescante, augurando un hermoso potencial de guarda.

Maridaje

Este Montlouis-sur-Loire armonizará perfectamente con mariscos (ostras, vieiras), pescados nobles con salsa ligera, aves con crema, o quesos de cabra de la región como el Sainte-Maure-de-Touraine. También sabrá realzar una cocina asiática delicada o platos vegetarianos refinados.

Servicio

Servir este vino a una temperatura entre 10 y 12°C para apreciar toda su frescura y complejidad aromática. Se recomienda abrirlo una hora antes del servicio o decantarlo para permitirle expresarse plenamente. Este vino puede beberse en su juventud pero posee también un excelente potencial de guarda de 10 a 15 años.

Reconocimientos

El Domaine de La Taille aux Loups y sus cuvées parcelarias son regularmente elogiados por la crítica nacional e internacional por su calidad excepcional y su fiel expresión del terruño de Montlouis-sur-Loire.

Menciones legales

Contenido: 75cl. Contiene sulfitos. El abuso del alcohol es perjudicial para la salud. Consumir con moderación.