Chassagne Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean, Paul Pillot, 2024, 75Cl

Presentazione

Il Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2024 del Domaine Paul Pillot rappresenta l'eccellenza dei vini bianchi di Borgogna. Proveniente da un climat monopole della tenuta, questo Premier Cru beneficia di un terroir calcareo eccezionale che conferisce al vino una grande complessità aromatica e una notevole capacità d'invecchiamento.

Domaine & Denominazione

Il Domaine Paul Pillot è un riferimento imprescindibile di Chassagne-Montrachet, portando avanti un savoir-faire familiare trasmesso di generazione in generazione. Situato nel cuore della Côte de Beaune, il domaine coltiva le proprie vigne con passione e rigore sui terroir più pregiati della denominazione. Il Clos Saint Jean è un climat privilegiato che produce vini bianchi di raffinatezza straordinaria, fedeli all'identità di Chassagne-Montrachet.

Viticoltura & Vinificazione

Le vigne del Clos Saint Jean sono coltivate secondo metodi rispettosi dell'ambiente, privilegiando pratiche viticole sostenibili. La vendemmia viene effettuata manualmente a maturazione ottimale per preservare l'integrità delle uve Chardonnay. La vinificazione è realizzata in modo tradizionale con affinamento in botti di rovere, permettendo al vino di esprimere pienamente la tipicità del proprio terroir sviluppando al contempo una bella rotondità.

Degustazione

Il colore è di un oro pallido dai riflessi brillanti. Al naso si svelano eleganti aromi di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca, con note minerali caratteristiche del terroir calcareo. Al palato, il vino seduce per la sua tessitura setosa e la sua notevole freschezza. L'equilibrio tra ricchezza e vivacità è perfetto, sostenuto da una bella tensione minerale. Il finale è lungo e persistente, lasciando un'impronta sapida e sfumature sottili di nocciola tostata.

Abbinamenti gastronomici

Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru accompagnerà magnificamente i frutti di mare, i pesci nobili in salsa, l'astice alla griglia o i crostacei. Esalta inoltre le carni bianche alla panna, le animelle, i formaggi stagionati come il Comté o il Beaufort, così come i piatti a base di funghi selvatici.

Servizio

Servire ad una temperatura di 12-14°C. Consigliamo di decantare il vino un'ora prima del servizio per permettergli di aprirsi pienamente. Questo vino può essere degustato fin da subito nella sua giovinezza, ma possiede anche un bel potenziale d'invecchiamento di 8-12 anni in cantina.

Menzioni legali

Volume: 75 cl. Contiene solfiti. L'abuso di alcol è dannoso per la salute. Bevi responsabilmente.