La Taille Aux Loups, Clos Michet, Montlouis Sur Loire, 75cl, 2024

Presentazione

Il Clos Michet è una cuvée di singolo vigneto emblematica del Domaine de La Taille aux Loups, situata nell'appellation Montlouis-sur-Loire. Questo vino bianco secco rivela tutta la nobiltà del Chenin blanc, vitigno re della Loira, vinificato con passione e rispetto da Jacky Blot. La cuvée Clos Michet si distingue per la sua purezza, la sua mineralità e il suo eccezionale potenziale di invecchiamento.

Domaine & Appellation

Il Domaine de La Taille aux Loups, diretto da Jacky Blot, figura tra i riferimenti imprescindibili dell'appellation Montlouis-sur-Loire. Situato di fronte a Vouvray, sull'altra sponda della Loira, Montlouis beneficia di un terroir unico composto da suoli argillo-calcarei e tufo. Il domaine coltiva le sue vigne in biodinamica, nel profondo rispetto dell'ambiente e dell'espressione del terroir.

Viticoltura & Vinificazione

Il Clos Michet proviene da una parcella accuratamente selezionata, coltivata in agricoltura biodinamica. Le vigne di Chenin blanc sono lavorate con particolare attenzione, privilegiando la vendemmia manuale e una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione avviene in modo naturale, con fermentazioni spontanee su lieviti indigeni e un affinamento sulle fecce fini che conferisce complessità e profondità al vino.

Degustazione

Il colore è di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini, segno della giovinezza dell'annata. Al naso si svela una bella complessità aromatica con note di frutta bianca (pera, mela), agrumi, fiori bianchi e un tocco minerale caratteristico del tufo. All'assaggio, l'attacco è vivace e fresco, sostenuto da un'elegante acidità che dona struttura al vino. Il palato rivela una bella tensione minerale, aromi di agrumi e frutta bianca, con una tessitura setosa e grande purezza. Il finale è lungo, sapido e rinfrescante, lasciando presagire un bel potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Montlouis-sur-Loire si abbina perfettamente a frutti di mare (ostriche, capesante), pesci nobili con salse delicate, pollame alla panna, oppure formaggi caprini della regione come il Sainte-Maure-de-Touraine. Saprà inoltre esaltare una cucina asiatica raffinata o piatti vegetariani di carattere.

Servizio

Servire questo vino a una temperatura compresa tra 10 e 12°C per apprezzarne tutta la freschezza e la complessità aromatica. Si consiglia di aprirlo un'ora prima del servizio o di passarlo in decanter per permettergli di esprimersi pienamente. Questo vino può essere bevuto giovane ma possiede anche un eccellente potenziale di invecchiamento da 10 a 15 anni.

Riconoscimenti

Il Domaine de La Taille aux Loups e le sue cuvée di singolo vigneto sono regolarmente osannate dalla critica nazionale e internazionale per la loro qualità eccezionale e la fedele espressione del terroir di Montlouis-sur-Loire.

Informazioni legali

Formato: 75cl. Contiene solfiti. L'abuso di alcol è dannoso per la salute. Bevi responsabilmente.