AMIOT ET FILS MOREY SAINT DENIS 2021 75 CL 13°

Morey-Saint-Denis 2021 – Domaine Amiot et Fils

Présentation du vin

Le Morey-Saint-Denis 2021 du Domaine Amiot et Fils incarne l’élégance et la finesse de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu exclusivement de Pinot Noir, reflète le savoir-faire de la famille Amiot, vignerons depuis dix générations à Morey-Saint-Denis, au cœur de la Bourgogne.

Cépage et Terroir

• Cépage : 100% Pinot Noir

• Terroir : Parcelles réparties sur cinq lieux-dits, exposées à l’est/sud-est, à 250 m d’altitude, sur des sols calcaires, marnes, limons rouges et cailloutis.

• Âge des vignes : Plantations de 1947 à nos jours.

Vinification et Élevage

• Viticulture durable et respectueuse de l’environnement, avec labours et couverts végétaux pour préserver la vie des sols.

• Vendanges manuelles pour garantir la qualité des raisins.

• Vinification traditionnelle bourguignonne, avec macération à froid et fermentation en levures indigènes.

• Élevage en fûts de chêne pendant 16 à 18 mois, apportant complexité et équilibre.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Rouge rubis intense et limpide, aux reflets grenat.

• Nez : Fin et subtil, dominé par des arômes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise), de violette, de pivoine, avec une touche épicée (poivre blanc, réglisse) et un boisé discret.

• Bouche : Équilibrée, élégante et généreuse, avec des tanins soyeux, une belle vivacité et une finale longue, fruitée et harmonieuse.

• Finale : Gourmande, de bonne longueur, avec un fruité remarquable en rétro-olfaction.

Accords mets et vins

Ce Morey-Saint-Denis 2021 s’accorde parfaitement avec :

• Pigeonneau rôti

• Filet mignon aux champignons

• Risotto aux truffes

• Fromages affinés (Brillat-Savarin truffé, fromages à pâte molle ou pressée).

Température de service

• Servir entre 15°C et 16°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

• À déguster dès maintenant après un court passage en carafe.

• Potentiel de garde : 6 à 12 ans, avec une évolution vers plus de complexité et de profondeur.

Domaine & Vigneron

• Domaine Amiot et Fils : Propriété familiale depuis dix générations, couvrant 5 hectares sur les plus beaux terroirs de la Côte de Nuits.

• Vigneron : Léon Amiot perpétue la tradition familiale, alliant respect du terroir et innovation.

• Philosophie : Viticulture durable, vinification précise, recherche de l’expression pure du Pinot Noir et du terroir de Morey-Saint-Denis.

Le Morey-Saint-Denis 2021 Amiot et Fils est le choix idéal pour les amateurs de grands vins de Bourgogne, recherchant finesse, équilibre et authenticité.