AMIOT ET FILS PREMIER CRU LES MILLANDES MOREY SAINT DENIS 2021 75 CL 13°

Amiot et Fils Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Millandes 2021

Description complète

Cépage et terroir

Ce Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Millandes 2021 est issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits. La parcelle, située sous le Clos de la Roche, bénéficie d’une exposition Est à Sud-Est à 260 mètres d’altitude. Le sol, composé d’argilo-limono-sableux parsemé de galets, confère au vin sa minéralité et sa structure unique.

Vinification et élevage

La vinification est traditionnelle et respectueuse du millésime. Les vendanges sont manuelles, l’égrappage est partiel (5 à 30% de grappes entières selon l’année), et la fermentation s’effectue avec des levures indigènes. L’élevage dure de 15 à 18 mois, avec un tiers de fûts neufs pour les Premiers Crus, ce qui apporte complexité et élégance sans masquer le fruit.

Profil organoleptique

• Robe : Rouge rubis intense aux reflets grenat, limpide et brillante.

• Nez : Arômes de fruits noirs (cerise, griotte, framboise), notes épicées (poivre blanc, réglisse) et touches florales (pivoine, rose fanée).

• Bouche : Puissante, ample et structurée, avec des tanins présents mais soyeux. L’équilibre entre moelleux, acidité et tanins assure une belle fraîcheur et une finale longue, minérale et légèrement épicée.

Accords mets et vin

Ce vin accompagne parfaitement :

• Viandes rouges grillées ou en sauce

• Gibiers à plume (pigeonneau rôti)

• Filet mignon aux champignons

• Risotto aux truffes

• Fromages affinés comme le Brillat-Savarin truffé

Température de service
Servez entre 14°C et 16°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Potentiel de garde
Ce 1er Cru atteint sa maturité à partir de 7 ans et offre un potentiel de garde de 10 à 20 ans selon le millésime. Il gagne en complexité et en raffinement avec le temps.

Domaine et vigneron
Le Domaine Amiot et Fils, situé à Morey-Saint-Denis, est une propriété familiale exploitée par Léon Amiot, représentant la dixième génération de vignerons. Le domaine s’étend sur 5 hectares et s’engage dans une viticulture durable, sans herbicides, avec des pratiques respectueuses de l’environnement et des expérimentations en agroforesterie et biodynamie.

Résumé
Le Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Millandes 2021 du Domaine Amiot et Fils séduit par sa puissance, sa structure et son élégance. Il offre un bouquet aromatique riche, une bouche équilibrée et un grand potentiel de garde. Idéal pour accompagner des mets raffinés, il ravira les amateurs de grands vins de Bourgogne.