AMIOT ET FILS PREMIER CRU LES RUCHOTS MOREY SAINT DENIS 2021 75 CL 13°

Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots 2021 – Domaine Amiot et Fils

Domaine et Vigneron

Le Domaine Amiot et Fils, situé à Morey-Saint-Denis en Bourgogne, est une propriété familiale depuis cinq générations, aujourd’hui conduite par Jean-Louis et Léon Amiot. Ce domaine historique, reconnu pour ses vins authentiques, cultive 5 hectares principalement sur Morey, avec une attention particulière portée à la préservation du patrimoine génétique du Pinot Noir.

Cépage

Ce vin est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits et du terroir de Morey-Saint-Denis.

Terroir

La parcelle « Les Ruchots » est située sous le Clos de Tart, à la limite de Chambolle-Musigny. Exposée à l’est/sud-est à 260 mètres d’altitude, elle bénéficie d’un microclimat idéal. Les sols sont composés de calcaires, marnes, limons rouges et cailloutis, conférant au vin complexité et profondeur.

Vinification et Élevage

La culture de la vigne est raisonnée, avec des essais d’enherbement et une sélection rigoureuse des plants. La vinification s’adapte au millésime pour révéler la typicité du terroir. L’élevage s’effectue en fût de chêne, dont un tiers de fûts neufs, apportant élégance et structure sans masquer le fruit.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Rouge rubis brillante, reflets grenat.

• Nez : Arômes intenses de petits fruits rouges (griotte), notes confiturées.

• Bouche : Équilibrée, concentrée, ronde et soyeuse, avec une belle longueur et une finale élégante.

Accords mets et vins

Ce Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots accompagne parfaitement :

• Viandes rouges grillées

• Viandes blanches

• Fromages affinés

• Desserts au chocolat sur les millésimes les plus mûrs.

Température de service

Servir entre 14°C et 16°C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Potentiel de garde

À maturité à partir de 7 ans, il peut se garder entre 10 et 20 ans selon le millésime, développant alors toute sa profondeur et sa finesse.

Ce Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Ruchots 2021 du Domaine Amiot et Fils séduit par sa complexité, son élégance et son potentiel de garde exceptionnel. Il incarne la quintessence du Pinot Noir bourguignon, à découvrir absolument pour les amateurs de grands vins rouges.