Clos des Lambrays Rouge 2022 : L’Expression Majestueuse de Morey-Saint-Denis

Le Clos des Lambrays Rouge 2022 est un vin qui incarne l’essence même de la Bourgogne et l’excellence de Morey-Saint-Denis. Ce Grand Cru Monopole (signifiant que le domaine est le seul propriétaire de la parcelle) est une véritable légende, offrant une profondeur, une complexité et une capacité de vieillissement rares. Le millésime 2022, réputé pour sa qualité, promet une expérience de dégustation inoubliable.

Cépage

Ce vin emblématique est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne. Le Pinot Noir est particulièrement adapté aux sols argilo-calcaires du Clos des Lambrays, où il développe une finesse aromatique remarquable, une texture soyeuse et une capacité à vieillir avec grâce.

Vinification

La vinification au Clos des Lambrays est un art qui combine tradition et innovation, avec un respect profond du terroir. Les raisins, cultivés en biodynamie sur ce Grand Cru, sont vendangés manuellement avec un tri méticuleux pour garantir la meilleure qualité.

Après la récolte, la fermentation alcoolique se déroule avec des levures indigènes, reflétant l’identité du millésime. Le domaine peut utiliser une proportion de grappes entières (non éraflées) pour apporter de la complexité aromatique, des tanins supplémentaires et une structure plus ferme, contribuant ainsi au grand potentiel de garde du vin. L’élevage, essentiel pour ce type de vin, se fait en fûts de chêne français, avec une proportion de bois neuf variant généralement entre 60% et 80%. Ce vieillissement dure de 16 à 18 mois, permettant au vin de s’harmoniser, d’intégrer le boisé et de développer sa complexité. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration excessive pour préserver l’authenticité du vin.

Caractéristiques Organoleptiques

Robe : D’un rouge rubis intense et profond, avec des reflets grenat qui évolueront vers des teintes tuilées avec le temps.
Nez : Très complexe et envoûtant. Vous découvrez des arômes intenses de fruits rouges frais (framboise, groseille), de fruits noirs (cassis, mûre) et de cerise noire. Des notes florales de rose et de violette se mêlent à des touches d’épices douces (cannelle, clou de girofle), de réglisse, de sous-bois et de minéralité (terre humide, silex).
Bouche : L’attaque est ample et veloutée, révélant un vin d’une grande puissance mais équilibré par une acidité fraîche et des tanins soyeux et raffinés. La matière est dense, offrant une palette de saveurs qui confirment le nez : fruits rouges et noirs, notes épicées, touches de truffe et de champignon avec le temps. Le vin possède une structure imposante, mais jamais agressive, avec une persistance aromatique remarquable.
Finale : Très longue, profonde et sapide, laissant une empreinte complexe de fruits, d’épices et de cette élégante minéralité.

Accords Mets Vin

Gibiers : Un civet de lièvre, un filet de chevreuil rôti, un faisan aux truffes.
Viandes rouges nobles : Une côte de bœuf maturée, un tournedos Rossini, un agneau de lait rôti.
Fromages affinés : Des fromages de Bourgogne comme l’Époisses (avec modération), un Comté vieux ou un Brillat-Savarin truffé.
Plats truffés : Des pâtes ou un risotto aux truffes noires.

Température de Service

Pour exprimer toute sa grandeur, servez ce Grand Cru à une température de 16 à 18°C.

Garde

Le Clos des Lambrays Rouge 2022 possède un potentiel de garde exceptionnel. C’est un vin construit pour le vieillissement. Bien qu’il puisse être apprécié dans sa jeunesse après aération, il atteindra sa pleine maturité et développera une complexité incroyable après 15 à 30 ans, voire plus, en cave dans de bonnes conditions. C’est un investissement pour l’avenir, une pièce maîtresse pour toute cave de collectionneur.

Domaine et Vigneron

Le Domaine du Clos des Lambrays est l’un des joyaux de la Côte de Nuits, situé à Morey-Saint-Denis. Il est l’un des rares Grands Crus de Bourgogne à être un Monopole (propriété d’un seul domaine). Son histoire remonte au XIVe siècle. Depuis 2014, le domaine appartient au groupe LVMH. Qui a continué à investir massivement pour maintenir et améliorer la qualité déjà légendaire des vins.

Le vigneron et l’équipe technique du Clos des Lambrays travaillent avec une philosophie axée sur la précision. Et le respect du terroir unique de cette parcelle. Et leur vinification méticuleuse visent à produire des vins qui sont la pure expression du Grand Cru. Combinant puissance, élégance et une aptitude au vieillissement hors du commun.

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