CLOS PUY ARNAUD LES ORMEAUX COTE DE BORDEAUX 2016 75 CL 13,5°

Clos Puy Arnaud Les Ormeaux 2016 – Castillon Côtes de Bordeaux

Le Clos Puy Arnaud Les Ormeaux 2016 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Ce millésime marque la naissance de la cuvée Les Ormeaux, second vin du domaine, et s’impose déjà comme une référence saluée par la critique.

Cépages et terroir

• Assemblage : 75% Merlot, 25% Cabernet Franc.

• Vignes : Âge moyen de 30 ans, cultivées sur un plateau argilo-calcaire, sol riche en fossiles d’astéries qui confèrent minéralité et complexité.

• Certification : Agriculture biologique et biodynamique (labels Demeter & Biodyvin).

Vinification & élevage

• Vendanges : Manuelles, du 23 au 28 septembre 2016, pour une sélection optimale des baies.

• Vinification : Encuvage par gravité en cuves ciment, macération pré-fermentaire à froid sous gaz inerte, fermentation naturelle à basse température (max 25°C).

• Élevage : 6 mois en cuve ciment et en fûts, puis assemblage et 12 mois supplémentaires en cuve ciment. Non collé, SO₂ total limité à 50 mg/L.

• Mise en bouteille : 11 160 bouteilles produites en 2016.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Rouge profond et brillant.

• Nez : Expression intense de fruits noirs (cassis, mûre), notes florales et épicées, pointe mentholée.

• Bouche : Équilibre remarquable entre densité, fraîcheur et maturité. Tanins fins, grain élégant, finale longue et saline. Un vin précis, énergique et vibrant, alliant fruité éclatant, vitalité et une touche florale.

• Alcool : 13,5%.

Accords mets et vins

Ce vin s’accorde parfaitement avec :

• Viandes rouges grillées ou en sauce (agneau confit, canard, bœuf)

• Volailles rôties ou en sauce

• Fromages affinés

• Plats végétariens riches, salades composées, charcuteries

• Poissons de caractère, fruits de mer et desserts au chocolat noir.

Température de service & garde

• Température idéale : 15-16°C.

• Conseil : Ouvrir et épauler une heure avant le service pour révéler toute la complexité aromatique.

• Potentiel de garde : Jusqu’en 2026, voire plus selon les conditions de conservation.

Domaine & vigneron

Le domaine Clos Puy Arnaud, situé à Belvès de Castillon, est dirigé par Thierry Valette, vigneron passionné issu d’une lignée prestigieuse (Troplong Mondot, Pavie). Son engagement sans compromis en faveur de la biodynamie et du respect du terroir fait du Clos Puy Arnaud une référence incontournable de la rive droite bordelaise.

Points forts

• Vin bio et biodynamique, millésime 2016, Castillon Côtes de Bordeaux.

• Assemblage Merlot-Cabernet Franc, vinification naturelle, élevage soigné.

• Notes de dégustation précises, accords mets-vins variés.

• Domaine reconnu, vigneron expérimenté, potentiel de garde.

• Utilisation de mots de transition et phrases actives pour une lecture fluide.