PORTO ANDRESEN 1991 COLHEITA 75 CL 20°

Porto Andresen Vintage 1991 :

Présentation du domaine et du vigneron

La maison Andresen, fondée en 1845, est reconnue pour son savoir-faire traditionnel et la qualité de ses portos. Située dans la vallée du Douro, elle élabore des vins d’exception, dont le Porto Andresen Vintage 1991, reflet du terroir portugais et du travail minutieux des vignerons.

Cépages

Ce Porto Vintage 2003 est issu d’un assemblage de cépages nobles : Touriga Nacional, Touriga Francesa (ou Franca) et Tinta Roriz, sélectionnés dans les meilleurs vignobles du Douro.

Vinification

• Vendanges manuelles pour préserver la qualité des raisins.

• Foulage traditionnel au pied dans des lagares, garantissant une extraction douce et complète.

• Fermentation interrompue par l’ajout d’eau-de-vie de vin, technique de mutage qui conserve une partie du sucre naturel et confère au vin sa puissance aromatique.

• Élevage de 2 ans en fûts de chêne avant la mise en bouteille, puis affinage en bouteille pour développer complexité et élégance159.

Caractéristiques organoleptiques

• Robe : Rubis profond aux reflets violacés1.

• Nez : Complexe, dominé par les fruits rouges et noirs (cerise, prune, cassis), notes de chocolat noir, épices, réglisse et cacao123.

• Bouche : Puissante, élégante, tanins soyeux, belle fraîcheur. Finale longue et persistante, sur les fruits mûrs et les épices15.

• Alcool : 20% vol5.

Accords mets et vin

Le Porto Andresen Vintage 1991 accompagne parfaitement :

• Fromages affinés (bleu, stilton, roquefort)

• Desserts au chocolat noir ou aux fruits rouges

• Fruits secs (noix, amandes, figues)

• Peut aussi se déguster seul, en vin de méditation15.

Température de service

Servir entre 14°C et 16°C pour révéler toute la palette aromatique et la structure du vin5.

Potentiel de garde

Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il gagnera en complexité après plusieurs années de vieillissement en cave. Potentiel de garde de 15 à 30 ans, voire plus pour les amateurs de vieux portos156.

Conseils de dégustation

Ouvrir la bouteille quelques heures avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Décanter si possible pour séparer le dépôt naturel et profiter d’un bouquet optimal.

Table récapitulative

Liens dofollow et nofollow

• En savoir plus sur le Porto Andresen Vintage 1991 (dofollow)

• Guide sur la vinification du Porto (nofollow)

Mots-clés secondaires à intégrer

• Porto vintage

• Vin de Porto 1991

• Vin du Douro

• Grand vin portugais

• Vin de garde

Ce Porto Andresen Vintage 1991 séduira les amateurs de grands vins de Porto, à la recherche d’un vin puissant, élégant et complexe, parfait pour les grandes occasions ou pour enrichir une cave de collection15.