Présentation du Domaine et du Vigneron

Le domaine Delord, situé à Lannepax au cœur du Bas-Armagnac, s’étend sur 42 hectares répartis en 11 parcelles. Depuis plusieurs générations, la famille Delord perpétue la tradition, avec Jacques et Sylvain Delord, véritables « nez » de la maison, garants de la typicité et de la qualité des eaux-de-vie produites.

Cépages

Le Delord Bas Armagnac 1990 est élaboré à partir des quatre cépages historiques de l’Armagnac :

Ugni Blanc (56 %) : apporte finesse et acidité, parfait pour le vieillissement.
Colombard (24 %) : offre des notes épicées et fruitées, accentuant la complexité aromatique.
Baco (14 %) : confère du corps et des arômes fruités, tout en assurant une belle structure.
Folle Blanche (6 %) : apporte des touches florales élégantes et de la fraîcheur.

Vinification et Distillation

La vinification s’effectue sans ajout de soufre ni de sucre, afin de préserver la pureté aromatique. Les vins, peu alcoolisés et très acides, sont distillés en alambic armagnacais à coulée continue, garantissant une grande richesse aromatique dès la sortie de l’alambic (52-60 % vol.)911. L’eau-de-vie est ensuite vieillie lentement en fûts de chêne gascon, où elle acquiert sa robe vieil or et développe une palette aromatique complexe.

Caractéristiques organoleptiques

Robe : Vieil or aux reflets orangés.
Nez : Arômes de vanille chaude, brioche, fruits secs (noisette), cacao, accompagnés de notes de poire, zeste d’agrumes et pomme épicée.
Bouche : Équilibrée, vive, avec des tanins moelleux, une grande qualité, des nuances de pomme épicée, de cacao et une finale persistante.

Accords Mets & Vin

Le Delord Bas Armagnac 1990 sublime :

Un foie gras poêlé ou mi-cuit
Un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits secs
Un cigare de caractère
Des fromages affinés, type vieux comté ou roquefort

Température de service

Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique et sa rondeur en bouche.

Potentiel de garde

Ce millésime 1990 possède un potentiel de garde exceptionnel. Il peut se conserver plusieurs décennies en cave, gagnant en complexité et en douceur avec le temps.

Résumé

Le Delord Bas Armagnac 1990 est un millésime d’exception, issu d’un assemblage de cépages traditionnels, distillé et vieilli avec soin par la famille Delord à Lannepax. Sa robe vieil or, son nez complexe de vanille, fruits secs et cacao, ainsi que sa bouche équilibrée en font un spiritueux incontournable pour les amateurs de grands Armagnacs. À déguster seul ou accompagné de mets raffinés, il promet une expérience sensorielle unique et authentique.