Sublimer le Domaine des Tours Merlot Syrah 2009

Derrière le Domaine des Tours, on retrouve la signature d’un grand nom du Rhône méridional : Emmanuel Reynaud, l’homme discret qui façonne également les mythiques Château Rayas et Fonsalette. Avec ce Merlot Syrah 2009, il offre une interprétation sincère et profonde du terroir de Vaucluse — un vin à la fois généreux, charmeur et empreint de finesse.

Mais comment l’honorer à table ? Voici quelques accords choisis pour magnifier cette cuvée pleine de caractère et d’élégance.

1. Les volailles rôties : l’élégance en toute simplicité

Le Domaine des Tours 2009 révèle une texture souple et un bouquet d’épices douces et de fruits rouges mûrs. Il s’accorde merveilleusement avec une volaille fermière rôtie, un poulet aux herbes ou même un canard laqué au miel et au vinaigre balsamique.
👉 L’équilibre du vin souligne la finesse de la viande tout en mettant en valeur les jus caramélisés de la cuisson.

2. Les plats mijotés aux accents du Sud

Avec ses notes de garrigue et sa chaleur méridionale, ce vin trouve naturellement sa place aux côtés d’un lapin aux olives, d’une daube provençale, ou d’un tajine de légumes et d’agneau.
👉 Les arômes de thym, de romarin et d’olive noire du vin se fondent dans les saveurs méditerranéennes du plat.

3. La cuisine végétarienne de caractère

Le Domaine des Tours surprend par sa souplesse et sa fraîcheur : il accompagne parfaitement une ratatouille confite, une lasagne d’aubergines, ou encore un risotto aux champignons des bois.
👉 Sa trame épicée et fruitée apporte de la profondeur aux plats végétaux riches en umami.

4. Les fromages et la touche finale

Privilégiez des fromages à pâte molle légèrement affinés comme un brie truffé, un reblochon fermier, ou un saint-nectaire. Le vin y trouve un écho lacté et fondant qui souligne sa douceur naturelle.

Quelques conseils de service

• Température : 15 à 17°C
• Aération : ouvrez la bouteille 6 à 24 heures avant le service
• Moment : idéal pour un repas convivial entre amis ou un dîner d’automne réconfortant.

En conclusion

Le Domaine des Tours Merlot Syrah 2009 incarne la générosité et la subtilité du Sud. Entre fruits mûrs, épices et velouté, il invite à la table autant qu’à la méditation. Des volailles rôties aux plats mijotés en passant par une cuisine végétale raffinée, chaque accord devient une célébration du terroir et du temps qui passe.