CORNAS BRISE CAILLOUX 2017 75 CL 13°

Cornas Brise Cailloux 2017 – Domaine du Coulet, Matthieu Barret

Description complète

Le Cornas Brise Cailloux 2017 du Domaine du Coulet, signé Matthieu Barret, incarne l’élégance et l’authenticité des grands vins de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, certifié en biodynamie, est élaboré à partir de Syrah plantée sur des sols granitiques très dégradés, conférant à la cuvée une minéralité unique et une grande fraîcheur.

Cépage et Terroir

• 100% Syrah, cépage emblématique de l’appellation Cornas

• Vignes de différents âges, réparties sur l’ensemble du domaine, à l’exception du sommet et des pieds de coteaux

• Sols de granit très dégradé, typiques de Cornas, apportant tension et finesse

Vinification et Élevage

• Vendanges manuelles, égrappage total

• Macération et fermentation de trois semaines avec levures indigènes, sans ajout œnologique

• Élevage de 18 mois, partagé entre fûts de 500 litres et cuves béton ovoïdes, favorisant le soyeux, le gras et l’expression fruitée du vin

• Sulfitage minimal à la mise en bouteille

Profil organoleptique

• Robe : Pourpre intense, reflets violacés

• Nez : Arômes de fruits rouges et noirs (framboise, groseille, cassis), violette, notes épicées (poivre noir, réglisse), touche minérale

• Bouche : Profondeur, gourmandise, concentration, tanins fins et soyeux, grande fraîcheur, finale longue et épicée

Accords mets et vin

Ce Cornas accompagne parfaitement :

• Viandes rouges grillées (côte de bœuf, agneau rôti)

• Plats mijotés (daube de mouton, tajine d’agneau à la coriandre)

• Gibiers à plumes (pigeonneau rôti)

• Charcuteries artisanales

Température de service

• Servir entre 16°C et 17°C pour révéler toute sa complexité aromatique

Potentiel de garde

• À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruit, ou à conserver jusqu’à 10 à 15 ans pour une expression optimale de la Syrah et du terroir

Domaine et vigneron

• Domaine du Coulet, propriété familiale de 18 hectares, conduit en biodynamie depuis le début des années 2000

• Matthieu Barret, vigneron engagé, privilégie une intervention minimale en cave pour laisser parler le terroir

• Réputation d’élégance, de fraîcheur et de finesse dans toutes les cuvées du domaine

Cornas Brise Cailloux 2017 est un vin de gastronomie, à la fois puissant, élégant et accessible, qui séduira les amateurs de Syrah et de grands vins du Rhône. Sa vinification naturelle, son élevage soigné et son potentiel de garde en font un choix incontournable pour les connaisseurs comme pour les curieux.